SÀI GÒN - BÁNH LỌC ĐA SẮC MÀU. Phải công nhận trên khắp cả nước Việt Nam, không đâu tập trung nhiều chủng loại bánh bột lọc như tại Sài Gòn - Tp. Hồ Chí Minh. Điều này ắt cũng dễ hiểu bởi Sài Gòn từng là thủ phủ của miền Nam và ngày nay là trung tâm văn hóa - khoa Phần bánh mì: Trộn 2 tách bột mì, bột nở và cà phê. Đun nóng chảo, cho sữa, nửa tách bơ, đường và muối vào, quậy cho đến khi hỗn hợp nóng và bơ tan hết. Cho hỗn hợp bột, trứng và rượu vào 1 cái máy trộn, đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây, sau đó đánh ở tốc 1 muỗng canh dầu ăn Lá tre, dây gói bánh Lá tre dùng để gói bánh -Ảnh: Internet Ngày xưa, để có nước tro làm bánh, người ta lấy rơm nếp đốt lấy tro, thường dùng tro của thân cây mè. Nếu không có tro mè thì lấy rơm nếp đốt lấy tro rồi rây kỹ để chắt lấy nước. Hiện nay phần nước tro đã có bán ngoài chợ nên tiện lợi hơn nhiều. 27/06/2014 6809. Bánh Phu Thê là loại bánh rất phổ biến ở miền Bắc, miền Trung, ít có ở miền Nam. Tại Quảng Nam, Đà Nẵng, Huế, bánh Phu Thê được những người bán rong bưng đi bán dạo cho du khách. Bánh phu thê còn có tên gọi khác là bánh su suê. Tên gọi Phu Thê này gắn Với dàn ý thuyết minh về món ăn dưới đây sẽ giúp các em nhanh chóng có được ý tưởng viết văn. 1. Mở bài. - Giới thiệu về món ăn em định thuyết minh: Bánh chưng. - Đây là món ăn đặc trưng, không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. 2. Nguyên liệu để làm bánh vô cùng đơn giản, gồm: bột mì, cốt dừa, bột nghệ, muối và hành, trộn đều với nước. Tiếp sau đó, bột bánh sẽ được đổ vào chảo rán đã quết dầu ăn và tạo nên một lớp bánh mỏng. Sau khoảng ba phút, chúng ta sẽ rắc tôm, thịt lợn và j23Cge. Hướng dẫn Bánh tráng nước dừa. Từ lâu, bánh tráng nước dừa được xem như một đặc sản nổi tiếng của đất Bình Định, và đặc biệt chỉ ở Tam Quan mới có. Khách phương xa đến thăm quê hương Bình Định thường tìm mua đem về làm quà cho người thân. Bánh tráng được xếp lại thành từng chồng 20 bánh rồi dùng dây chuối buộc lại hình chữ thập gọi là “ràng”. Khác với loại bánh tráng hủ tiếu, bánh tráng gạo pha mè hạt từng nổi tiếng ở Bình Đình, bánh tráng nước dừa có bề mặt lớn bằng chiếc mâm thau, cộm lên những xác cơm dừa và mè hạt. Loại bánh tráng nước dừa chỉ dùng để nướng ăn cho vui miệng. Vì bánh quá dày không thể nhúng nước ăn được như các loại bánh khác. Khi gặp lửa than, bánh tráng căng phồng lên, nước dừa cứ ứa ra như lớp mỡ vừa bay mùi thơm vừa béo ngậy. Những ai mới ăn thử lần đầu cứ muốn ăn mãi, ăn hoài. Nhiều người còn đem phết lên mặt bánh một lớp mật đường hoặc mạch nha; có người phết một lớp mắm ruốc ngon, ăn càng thấy mặn mà lạ miệng, chất béo cứ ngấm dần xuống tận cổ. Vì bánh quá lớn và quá dày, người ta phải cắt ra thành từng miếng nhỏ, làm đôi, làm ba, hay làm bốn, vừa dễ nướng mà cũng vừa dễ sắp lên đĩa để cấm lấy ăn cho gọn gàng. Các tiệm ăn ở Bình Định thường dùng bánh tráng nước dừa để ăn tráng miệng. Vì sản xuất vào mùa nắng ráo và có hạn cho nên khó đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng ngoài thị trường. Minh Nguyệt Topics người thân quê hương thuyết minh Mẹo về Bánh tráng bình định mua ở đâu Mới Nhất Update 2022-04-16 030212,Bạn Cần kiến thức và kỹ năng về Bánh tráng bình định mua ở đâu. Quý khách trọn vẹn có thể lại Thảo luận ở cuối bài để Ad được tương hỗ. Tam Quan Bình Định được nghe biết là xứ sở của dừa xanh. Những rừng dừa bạt ngàn đã đi vào thơ ca từ thuở ông bà cho tới suốt trong năm tháng trường kỳ của hai cuộc kháng chiến. Rừng dừa ấy đang trở thành một điều thân thuộc như máu thịt của những người dân con đất Tam Quan. Ngày nay, những rừng dừa ấy lại là nguồn tài nguyên bất tận cho những người dân dân mưu sinh. Trái dừa tươi đẩy ra cho khác quốc tế giải khát, vỏ dừa khô làm thảm xơ dừa, bện dây thừng, cơm dừa làm thạch dừa và Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định nổi tiếng nhiều đời nay. Tóm lược đại ý quan trọng trong bài 1. Những điều thú vị nên phải ghi nhận về Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định 2. Mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ở đâu Mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định tại Đặc sản Bà Tròn ở TP Hồ Chí Minh với chất lượng ngon và giá rẻ Những nguyên do thuyết phục để quý khách chọn mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định tại đặc sản nổi tiếng Bà Tròn TP Hồ Chí Minh 3. Giá bán Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định 4. Cách thưởng thức món Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ngon Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ăn với gì 1. Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ mê hoặc thế nào? 2. Mua Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ Bình Định ở đâu Mua Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ Bình Định ngon và rẻ tại đặc sản nổi tiếng Bà Tròn TP Hồ Chí Minh Những nguyên do khiến khác quốc tế chọn đặc sản nổi tiếng Bà Tròn để sở hữ Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ 3. Giá bán Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ 4. Cách ăn Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ ngon Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ ăn với gì ngon nhất 1. Những điều thú vị nên phải ghi nhận về Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định Đây là một loại bánh được làm từ bột gạo xay, có vị béo đặc trưng của dừa. Trong chiếc bánh ấy, người làm ra nó còn tận tâm cho vào đấy những gia vị khác. Như tiêu đập dập, hành củ giã nhỏ, chút nước cốt dừa, cơm dừa xay nhỏ, mè, chút muối… Để tổng hòa những gia vị này làm ra mùi vị đặc trưng. Khi nướng nên phải có lửa thật hồng, than đủ độ nóng thì bánh mới chín, giòn tan. Còn không sẽ bị chai ăn không ngon và không thể cảm nhận được toàn bộ những mùi vị có trong chiếc bánh. Người thợ làm bánh phải là người dân có kinh nghiệm tay nghề trong việc xay, lắng bột, nêm nếm gia vị. Và tráng bánh cũng phải khéo sao cho bánh có độ dày đồng đều. Lửa phải thật đượm và người thợ đó phải rất vất vả bởi suốt ngày ngồi cạnh nhà bếp lửa nóng. Mùa đông còn đỡ chứ ngày hè thì vô cùng trở ngại. Có được chiếc bánh ngon đến tay người thưởng thức là cả một quy trình mà người thợ phải nhọc nhằn, miệt mài lao động. Bánh Tráng Dừa Tam Quan Bình Định 2. Mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ở đâu Ngày nay với khối mạng lưới hệ thống giao thông vận tải thuận tiện và có cả những nền tảng số phục vụ cho việc marketing nên mong ước được sở hữu loại bánh này sẽ không còn hề trở ngại nữa. Tại Quy Nhơn, quý khách trọn vẹn có thể mua tại bất kỳ chợ phiên nào, những shop bán đặc sản nổi tiếng Bình Định. Và muốn mua bánh sống về làm quà tặng cũng luôn có thể có mà muốn mua bánh chín để thưởng thức ngay cũng luôn có thể có. Vô cùng tiện lợi. Mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định tại Đặc sản Bà Tròn ở TP Hồ Chí Minh với chất lượng ngon và giá rẻ Đây là một trong những món đồ marketing và cũng là thế mạnh tại đặc sản nổi tiếng Bà Tròn TPHCM. Tại địa chỉ 8/44 Đinh Bộ Lĩnh phường 24 Bình Thạnh, quý khách trọn vẹn có thể mua được bánh chất lượng ngon, đúng nguồn gốc Tam Quanh – Bình Định và giá rẻ. Chỉ với quí khách đã trọn vẹn có thể thưởng thức vịngon, giòn, béo ngậy và thơm mùi đặc trưng của loại bánh đặc biệt quan trọng này. Những nguyên do thuyết phục để quý khách chọn mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định tại đặc sản nổi tiếng Bà Tròn TP Hồ Chí Minh Với chủ trương “lấy tận gốc, bán tận ngọn”, đặc sản nổi tiếng Bà Tròn tại TP Hồ Chí Minh luôn mong ước chuyển đến tay người tiêu dùng những chiếc bánhngon và chất lượng. Chính vì vậy, việc làm hài lòng thực khách là một trong những nguyên nhân để Bà Tròn marketing và giữ trọn niềm tin mà người tiêu dùng đã trao gửi. 3. Giá bán Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định Tại Bình Định, khác quốc tế trọn vẹn có thể mua với giá từ – trở lên/10 chiếc bánh. Tại đặc sản nổi tiếng Bà Tròn TP Hồ Chí Minh, quí khách chỉ phải chi ra ràng là trọn vẹn có thể sở hữu 1 ràng 10 chiếc thơm ngon. Có 2 loại bánh lớn và nhỏ rất khác nhau. Với bánh lớn giá tiền cao hơn nữa và thường sử dụng trong mái ấm gia đình. Còn bán ngoài chợ hay những shop bán quà đặc sản nổi tiếng thường là loại bánh nhỏ, thông dụng, dễ dịch chuyển 4. Cách thưởng thức món Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ngon Bánh rất thuận tiện ăn, trọn vẹn có thể là món ăn vặt cho nhiều người. Có thể được sử dụng trong nhà hàng quán ăn tiệc cưới ăn cùng món khai vị thay cho bánh phồng tôm. Cũng trọn vẹn có thể xuất hiện trong những đám giỗ, đám hiếu. Bánh còn được người dân địa phương sử dụng trong những buổi tiệc tùng hay picnic cùng bạn hữu. Vì bánh tương đối dày nên không thể nhúng mà cần phải nướng trên nhà bếp than hồng. Đủ độ nóng để bánh chín giòn và thơm. Có thể ăn chơi ngay sau khoản thời hạn nướng nhưng cũng trọn vẹn có thể dùng trong những buổi tiệc tùy gia chủ. Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ăn với gì Đã là món ăn dân dã và món bánh quen thuộc với quá nhiều mái ấm gia đình ở Bình Định. Nên được người dân sáng tạo ra nhiều kiểu ăn. Miễn làm thế nào phù thích phù hợp với khẩu vị của nhiều mái ấm gia đình. Khi ăn cùng với những loại gỏi như gỏi sứa, gỏi cá… cũng rất ngon. Hay đơn thuần và giản dị hơn chỉ nướng lên rồi phết lên đó chút ớt tương là đã có món bánh ăn vặt thú vị. Liên hệ để được tư vấn và sắm sửa – Hotline 0906 700 953 – 0905 329 232 Hải Đăng >>> Xem thêm BÁNH TRÁNG BÌNH ĐỊNH Đến Bình Định, khác quốc tế sẽ tiến hành một lần thưởng thức món bánh tráng. Nào là bánh tráng mè đen, mè trắng nướng, bánh tráng nước dừa hay bánh bột nhứt bột lọc nướng… Bánh nào thì cũng ngon. Không chỉ có vậy, khác quốc tế còn được ăn món cuốn chả cá mà bao bên phía ngoài là bánh tráng nhúng mềm nhưng vẫn đủ độ dai để bao lấy nhân chả cá, dưa leo và rau sống. Nhưng có lẽ rằng độc lạ và rất khác nhau hơn là còn một loại bánh tráng nữa có tên gọi Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ. Hãy đến Bình Định để mày mò nhé. 1. Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ mê hoặc thế nào? Đây là một loại bánh được làm từ bột gạo. Thường được nhúng trước lúc ăn nhưng nó rất khác những loại bánh tráng nhúng khác mà khác quốc tế đến Bình Định từng biết. Bánh này nhúng nhưng không dai, không dẻo như bánh tráng thường. Mà nó vẫn đang còn độ giòn nhất định. Trên mặt phẳng bánh có những hạt li ti nhìn như những hạt sạn trắng bám lẫn trong bánh. Nhưng chính những hạt li ti này mới tạo ra độ giòn độc lạ và rất khác nhau cho bánh. Bánh này trọn vẹn có thể ăn sống, trọn vẹn có thể nhúng, trọn vẹn có thể nướng nhưng ngon nhất vẫn là nhúng. Bánh tráng nhúng giòn phù mỹ 2. Mua Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ Bình Định ở đâu Với nhu yếu ngày càng cao của người tiêu dùng nên bánh phải là thành phầm tự cung tự túc tự cấp của địa phương này nữa mà nó đã xuất hiện ở khắp mọi nơi trên giang sơn. Tại Bình Định, loại bánh này được bán ở những chợ phiên, những vị trí bán thành phầm đặc sản nổi tiếng Bình Định, những siêu thị, những quầy tạp hóa…..nói chung là mọi nơi ở đất Bình Định, người tiêu dùng đều trọn vẹn có thể mua được bánh này. Mua Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ Bình Định ngon và rẻ tại đặc sản nổi tiếng Bà Tròn TP Hồ Chí Minh Nếu không thích ra đi, nhưng lại muốn có chiếc bánh tráng nhúng để thưởng thức độ giòn, độ dai và đúng chất bánh Bình Định thì quí khách chỉ việc nhấc điện thoại cảm ứng lên gọi theo số 0906 700 953 đặc sản nổi tiếng Bình Định Bà Tròn sẽ làm hài lòng quí khách. Hài lòng bởi bánh ngon, giá rẻ, phong thái phục vụ chuyên nghiệp mà còn vì được sắm sửa chính gốc Phù Mỹ, đảm bảo chất lượng, nhúng là giòn, ăn là ngon. Những nguyên do khiến khác quốc tế chọn đặc sản nổi tiếng Bà Tròn để sở hữ Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ Bánh được thu mua và vận chuyển từ Bình Định. Là thành phầm đúng thương hiệu của huyện Phù Mỹ. Vì thế nên quý khách hãy yên tâm đến đây, lựa chọn và mua cho mình những chiếc bánh ứng ý. Kinh doanh, ai cũng muốn được nổi tiếng và tin tưởng thương hiệu của tớ. Nhưng với Bà Tròn hơn hết mong ước chung của những người dân marketing, Bà Tròn còn muốn để lại trong tâm thực khách những ấn tượng khó quên về Bình Định. Nhất là với những người dân đồng hương với Bà Tròn. Ra đi từ mảnh đất nền Bình Định, Bà Tròn luôn mong ước chuyển tải mùi vị quê nhà đến bà con Bình Định ở mọi miền giang sơn. Bởi vậy, không riêng gì có là thành phầm mà còn là một tận tâm của Bà Tròn. Hãy tin tưởng Bà Tròn để nhận về mùi vị quê nhà. Bánh Tráng Nhúng giòn Phù Mỹ 3. Giá bán Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ Với giá cả dân dã, Bánh đã được niêm yết với giá từ là một trong đồng/cái. Với ràng bánh lớn là 50 cái và ràng bánh nhỏ là 20-25 cái. Để chiều khách, những chợ phiên sẵn sàng chia nhỏ ràng bánh để tiện cho những người dân tiêu dùng và thích hợp ví tiền của người tiêu dùng và cả marketing nhỏ lẻ vài cái. Nhưng chuẩn nhất vẫn là ràng bánh có từ 20-25 cái. 4. Cách ăn Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ ngon Vì là món ăn vặt, ăn được điểm tâm ở nông thôn trước lúc ra đồng hay đang buổi làm đồng nghỉ giữa trưa. Hay là món ăn đêm cho những bạn trẻ thích món cuốn chả cá….nên món dùng rất thuận tiện ăn và phổ cập. Nếu muốn cuốn thì trọn vẹn có thể nhúng, chờ bánh mềm rồi cuốn với trứng chiên, chả cá, rau sống, dưa leo hoặc cuốn với cá hấp và thịt nướng… Nếu muốn ăn vặt thì chỉ việc bánh nhúng xong chấm với xì dầu, tương ớt hoặc xì dầu, nước mắm tỏi ớt là cũng mê hoặc rồi. Cũng trọn vẹn có thể dùng bánh này cuốn bên trong là chiếc bánh xèo giòn với ít rau sống là cũng đủ no bụng mà ngon. Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ ăn với gì ngon nhất Để nói ănvới gì là ngon nhất thì cũng khiên cưỡng bởi vị giác từng người mỗi khác, sở trường cũng rất khác nhau. Người thích ăn cá, người thích ăn thịt, người thích cuốn có nhân, người lại thích ăn vã….Nhưng có lẽ rằng để mộc thì nên ănvới nước mắm tỏi ớt. Để không thay đổi mùi vị và độ giòn độc lạ và rất khác nhau của bánh theo phong cách vừa ăn vừa cảm nhận. Nếu ai thích cuốn thì trọn vẹn có thể cuốn với chả cá, rau sống và dưa leo. Với những ai có gu ẩm thực ăn uống là thịt thì nên cuốn với rau sống và thịt nướng, dưa leo sẽ rất ngon. Hải Đăng Reply 5 0 Chia sẻ Review Chia Sẻ Link Cập nhật Bánh tráng bình định mua ở đâu ? – Một số Keyword tìm kiếm nhiều ” Video full hướng dẫn Bánh tráng bình định mua ở đâu tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Tải Bánh tráng bình định mua ở đâu “. Thảo Luận vướng mắc về Bánh tráng bình định mua ở đâu Bạn trọn vẹn có thể để lại Comment nếu gặp yếu tố chưa hiểu nha. Bánh tráng bình định mua ở đâu Bánh tráng bình định mua ở đâu Bạn tự xưng mình là người dân xứ Nẫu? Bạn tự tin rằng đã thưởng thức qua hầu hết các món đặc sản quê ta? Thế nhưng đã bao giờ bạn lâm vào tình cảnh đột nhiên ai đó hỏi “Bây giờ đi ăn gì?”, bạn lại trở nên rất lúng túng như mình chưa? Kiểu là bất chợt não bộ chưa kịp “cập nhật dữ liệu”? Đừng lo! Tất cả đã có trong “Top 15+ Đặc sản Bình Định ngon không cưỡng nổi” này rồi. Đặc sản Hoài Nhơn, Bình Định Đặc sản Hoài An Bình Định Bánh it Bình Định Đặc sản Bình Định Những đặc sản đáng nhớ về quê hương – Đặc sản Bình Định Những đặc sản đáng nhớ về quê hương – Đặc sản Bình Định Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bình Định có 1 thành phố, 1 thị xã và 9 huyện, bao gồm + Thành phố Qui Nhơn + Thị xã An Nhơn + Huyện An Lão, huyện Hoài Ân, huyện Hoài Nhơn, huyện Phù Cát, huyện Phù Mỹ, huyện Tây Sơn, huyện Tuy Phước, huyện Vân Canh và huyện Vĩnh Thạnh. Những đặc sản đáng nhớ về quê hương Bình Định Bún riêu cua vị sông Kôn Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của những cánh đồng lúa bạt ngàn, gợi nhớ tuổi thơ, nhớ cái phong vị dân dã, mộc mạc quê nhà vào mùa lúa chín… Để có món riêu ngon, người đầu bếp phải dụng công rất nhiều. Đầu tiên, cua được cho vào cối đá giã nhuyễn. Quết xong người ta đưa lên rổ lược, ta có loại nước cua sền sệt, vàng vàng, trên mặt nổi những váng mỡ loang loáng. Chừng ấy cũng đủ hấp dẫn. Nước cua được trộn với trứng gà đánh nhuyễn thêm một ít bột ngọt, đường, muối, tiêu, ớt. Đun một nồi nước sôi già đổ hỗn hợp này vào ta có nồi nước riêu thơm. Chừng dăm phút nước riêu đã kết đặc lại thành từng mảng màu nâu vàng chỉ cần một đôi đũa, xắn nhẹ là riêu vỡ ra theo ý bạn. Lạ và ngon hơn khi có thêm rong câu. Thưởng thức một lần món riêu cua ngon, đậm đà, với những mảng riêu kết đặc màu nâu, vàng thơm đặc biệt, chắc chắn dư hương sẽ còn đọng mãi. Ăn bún riêu cua nhất thiết phải kèm rau ghém, gồm đủ các loại bắp chuối thái rối, tía tô, rau răm, giá đậu, xà lách xanh non, rau thơm… Vào những ngày mưa, ngoài trời mưa sụt sùi, ngồi bên nồi bún riêu bốc khói tỏa hương là thấy ấm áp tình quê rồi. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Chả cá Quy Nhơn Chả cá được làm từ những con cá thu mập mạp, bóng bẩy, thịt ngọt và đầy đủ dưỡng chất. Bí quyết của những người làm chả ngon là thêm vào hỗn hợp thịt cá một ít hành lá, thì là bằm nhuyễn để tạo nên vị thơm cho chả. Công đoạn từ quết thịt đến đánh thành bánh chả hết sức công phu, đòi hỏi người thợ phải khéo léo, vừa nhanh vừa đều tay để miếng bánh chả láng mịn, tròn dày vừa phải. Bánh chả làm xong được chiên hoặc hấp tùy theo sở thích. Chả chiên dai dai, giòn giòn, dậy mùi thơm từ thịt cá, vị cay nồng của tiêu sọ, kích thích vị giác của bất kỳ thực khách nào. Chả hấp thanh đạm hơn, ít dầu mỡ, lại có thêm lớp trứng tráng mỏng, vàng ươm trên bề mặt. Cắn miếng chả chiên vừa mịn, vừa mềm, vừa dai nhưng không quá béo. Chấm miếng chả cá hấp nóng hổi vào tương ớt, kèm theo vài lá rau thơm, vị thơm, vị ngọt của cá như tan trên đầu lưỡi. Người ăn sẽ ngỡ ngàng nhận ra, đằng sau sự khiêm nhường và bình lặng ấy là cái nồng nàn của vị biển. Chả cá ngon là nguyên liệu cho món bún chả cá nổi tiếng đất Quy Nhơn. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa chả cá, sợi bún, nước lèo và nước chấm. Sợi bún nhỏ đánh lừa cảm giác rằng bạn ăn chưa nhiều và muốn ăn thêm nữa, nước lèo được nấu từ xương và đầu cá thu, trong veo, ngọt tự nhiên, không tanh, có mùi thơm của củ hành tím đã nướng qua lửa và vị thanh thanh của đường phèn. Chả cángon đã đành, lại thêm nước lèo ngọt đậm hầm từ xương cá với măng le, và nấm rơm; đến cả dĩa rau sống được chăm chút, một sự hòa trộn màu sắc rất bắt mắt bởi màu xanh non của xà lách, màu trắng nõn những cọng bắp chuối, xanh đậm của rau răm, húng, quế, rau ngò, tim tím của tía tô tim tím, trắng ngà viền tím của bắp chuối xắt, màu xanh ngọc của cọng rau muống được chẻ mỏng và cả chút ớt tương đỏ… khiến món bún nhìn đã thấy hấp dẫn không thể cưỡng. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Nem chợ huyện “Ai về Vĩnh Thạnh quê em / Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”. Theo kinh nghiệm gia truyền của các nhà sản xuất, nem ngon là nhờ vào cách chế biến công phu nhưng yếu tố chính vẫn là thịt heo. Thịt, phải là thịt heo cỏ 6-8 tháng tuổi, cân nặng chừng 60kg trở lại. Heo có thịt săn nhiều nạc, màu đỏ sẫm. Thịt nạc phải săn, tươi, được cắt theo chiều ngang thớ thịt chừng 3cm, thái nhỏ, để ráo nước rồi mới cho vào cối quết. Thợ làm nem là những người trai lực lưỡng. Muốn thịt được nhuyễn, dai, giòn, người thợ phải quết liên tục, không có quãng thời gian ngừng tay lâu, chỉ dừng lại khi thịt đã “chín”. Mỗi cối thịt chỉ nặng chừng vài ký. Trong lúc quết, họ còn cho thêm đường và muối theo một tỷ lệ chính xác. Khi thịt đã chín, nhuyễn người ta cho tiêu hạt và da heo đã xắt nhỏ như con bún, hoặc như hạt lựu. Nem chợ Huyện có vị ngon rất riêng và độc đáo Không mềm như nem Thủ Đức, cũng không ngọt như nem Lai Vung, nem An Cựu. Khi ăn, lột bỏ hai cuộn lá chuối bên ngoài, rồi đến lớp lá ổi bên trong, ruột nem hồng hồng hiện ra xinh xắn đã thấy nước miếng tứa ra chân răng. Cắn một miếng, ta cảm nhận ngay vị dai dai, sần sật, chua chua, giòn giòn, vị ngọt thanh khó diễn tả. Nem tươi có mùi vị thơm lựng sau khi được nướng than, ăn kèm với rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm hoặc xì dầu và vài múi tỏi, trái ớt. Nhưng, nem chợ Huyện cuốn với bánh tráng cùng rau mùi mới là món “đắm say lòng người”. Người ta gọi món này là bánh cuốn, trong đó nem là món chủ đạo. Tuốt một xâu nem bỏ vào lòng bánh tráng, thêm chút rau, vài cuốn chả ram chả giò, rồi quấn chặt lại. Lúc này, tô nước chấm mới quyết định người ăn ghiền đến mức nào. Càng ăn càng ghiền, thực khách đánh chén đến căng bụng mới thôi. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bánh xèo Mỹ Cang Khác với bánh xèo xứ Huế, chất liệu tạo ra bánh xèo Bình Định khá khiêm tốn nhưng hương vị không kém phần đặc trưng, hấp dẫn. Chất liệu chính làm ra bánh xèo chỉ có gạo, tôm, thịt bò, giá sống và một vài loại rau bản địa. Gạo phải được xay từ loại lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm phải là loại tôm đất sống nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được pha chế từ loại nước mắm nguyên chất… Đổ bột vào khuôn xong, công đoạn thứ hai là chọn những con tôm đất hoặc tôm biển trên 10 con còn tươi roi rói nhảy lách tách trong rổ, rải tròn vào chiếc khuôn bánh đang trên lò than. Có nơi cầu kỳ cho thêm vài lát thịt bò thưng trông rất ngon mắt. Cuối cùng là hành hoa, hành tây xắt mỏng, giá đỗ và một ít nấm rơm bỏ vào giữa khuôn gọi là nhân. Đậy nắp khuôn lại… Bếp lửa hồng, tiếng nổ lách tách của những hòn than đỏ rực, tiếng reo “xèo xèo” của dầu mỡ khi tiếp xúc với lớp bột gạo lỏng sền sệt… sẽ làm lòng người ấm lại và như muốn cùng reo vui. Chừng 5 phút sau dỡ nắp ra và chờ bánh vàng giòn đều mặt dưới! Hơi nóng và mùi thơm tỏa ra ngùn ngụt làm ta phải háo hức, chỉ mong bà chủ nhanh bê bánh ra để thưởng thức. Mỗi đĩa thường thì chỉ bỏ được hai bánh. Chiếc bánh được tán mỏng, nổi rõ những con tôm đất tròn mẩy, hươm vàng. Ăn kèm với bánh xèo ở đây là bánh tráng gạo nguyên chất, dùng để cuốn với rau sống, một ít xoài và dưa leo xắt mỏng. Bên cạnh là chén nước mắm được giã đầy đủ ớt, tỏi, chanh, đường. Món ăn có hấp dẫn hay không còn tùy thuộc cách chế biến loại nước chấm này. Ta có thể nhúng ướt nửa cái bánh tráng, đặt bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống, gia vị… rồi cuốn chặt lại. Chấm vào chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển rồi rứt từng miếng cho vừa miệng mà thưởng thức. Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi, cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua, chát của xoài và chuối chát, quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức bánh giữa khung cảnh làng quê dung dị, yên bình, lòng chợt thấy thảnh thơi lạ kỳ. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bánh hỏi Diêu Trì Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, thịnh và ngon nhất là ở Diêu Trì Tuy Phước. Gạo tám thơm được vo kỹ, ngâm nước một đêm. Vớt gạo đem xay nhuyễn bằng cối đá – thứ cối đá Diêu Trì. Bỏ gạo vào họng cối, quay cối, cứ dăm ba vòng lại thêm một ít nước để cối khỏi “nghẹn”. Bột nước là một hỗn hợp nước sền sệt. Bột nước cho vào bao vải khô, “đăng” cho ráo nước. Đem hấp bột vừa đủ chín, nhồi và chia bột thành từng khối chừng nửa ký gọi là “giảo” bột đưa vào khuôn ép thành bánh. Bánh được hấp vừa đủ chín. Nhìn những miếng bánh trắng muốt, ươn ướt mỡ đã thấy ngon. Nhưng chưa đủ. Bánh còn được rắc thêm lá hẹ. Hẹ màu xanh lục điểm trên bánh khiến bánh trở nên hấp dẫn hơn. Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt heo, bánh tráng và các loại rau thơm, nước mắm, tạo thành món ăn mang đầy đủ hương vị chua, cay, ngọt, béo, thơm ngon vô cùng. Phải chăng đó là nghệ thuật? Vào một quán bánh hỏi ở Diêu Trì, khi gọi món này là bạn sẽ được thưởng thức thêm hai món nữa, đó là cháo và lòng. Đây chính là nét đặc biệt của bánh hỏi Diêu Trì. Cháo khá loãng, nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm. Cháo vừa ngọt lại vừa loãng, thơm. Cháo là món đưa “trơn” mà không cần dùng rượu. Cạnh là đĩa lòng heo. Lòng được chế biến rất khéo, có lẽ không nơi nào bằng. Những miếng gan dày, miếng dồi màu nâu, khoanh tròn bên cạnh những miếng tim deo dẻo, miếng cổ dai dai giòn giòn, và cả miếng bầu dục mong mỏng. Những thứ này ăn kèm với bánh hỏi, khiến bánh hỏi trở nên béo bở, ngon ngọt khác thường. Thỉnh thoảng húp một muỗng cháo lòng – Thỏa như “uống rượu mà không say”. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Cá chua Phù Cát “Giàu nghèo một lẽ cá chua / Biết đâu thắng, biết đâu thua hỡi mình”. Gọi cá chua không phải vì thịt của chúng có vị chua hay chúng sống trong môi trường nước chua. Đến nay vẫn chưa có ai biết được nguồn gốc và tên thật của giống cá này. Theo nhiều ngư dân, tên “chua” là biểu thị của sự gian khổ chua cay, chua chát… trong việc đánh bắt cá bột và nuôi cá trong ao, hồ. Đó là những công việc rất vất vả cộng với tâm trạng nơm nớp lo âu từng ngày, không biết “trắng tay” lúc nào. Cá chua là giống cá được sinh ra trong bọt biển thì cũng dễ tan như bọt biển. Nó sinh trưởng tự nhiên trong môi trường nước lợ. Vùng cửa biển Đề Gi Cát Khánh – Phù Cát có điều lạ là nước biển có độ mặn thấp hơn so với các nơi khác trong khu vực, thậm chí dù chỉ cách nhau vài cây số. Vào mùa hè, nước trong đầm Đạm Thủy đầm Đề Gi cạn dần, nước biển theo thủy triều tràn ngược lên đầm, biến nơi này thành một vùng nước lợ rộng lớn. Trong những đám bọt biển nổi lềnh bềnh sát cửa biển có hàng triệu con cá nhỏ li ti bằng đầu chiếc kim khâu, trong suốt, chỉ phân biệt được nhờ hai chấm nhỏ đen đen của hai con mắt trên đầu. Chúng nổi trên mặt nước ẩn dưới lớp bọt. Đó là những chú cá chua bột. Người đánh bắt cá chua bột ngâm mình trong nước mặn, dưới cái nắng hè như đổ lửa, cho đến khi nào đạt yêu cầu mới thôi. Cá bột được nuôi trong ao, hồ nhỏ chừng hai tuần tuổi cho cứng cáp rồi mới thả ra ao nuôi chính. Nuôi cá chua cũng là nghề gian nan, phải theo dõi, chăm sóc hàng ngày. Khi gần ngày thu hoạch, người nuôi nơm nớp lo không biết trời mưa lúc nào, mưa lớn hay nhỏ, mưa vào ban ngày hay ban đêm, nếu để sơ sẩy thì bao công lao sẽ trở thành công cốc. Cá chua có quanh năm, nhưng chất lượng cá ngon nhất và độ mùa xuân – hạ, và độ tuổi chừng 4 – 5 tháng. Thịt rất thơm ngon, càng nhai kỹ càng cảm nhận nhiều vị ngọt của miếng cá. Cá còn nhỏ thì chất thịt chưa thật đậm đà, nhưng da cá và phần đầu lại rất quyến rũ. Cá già có phần da hơi cứng, nhưng thịt thì săn chắc, ngon hết chỗ chê. Cá chua được chế biến thành nhiều món cá chua hấp, cá chua nấu lá giang, cá chua nấu mẳn chỉ nấu với nước và hành, không phụ thêm gia vị, nhưng thú vị nhất là nướng lá chuối ăn kèm muối ớt tươi. Nếu được một lần thưởng thức, hầu như ai cũng phải xuýt xoa khen ngon, có thể ăn mãi mà không chán miệng bao giờ. Có lẽ, thực khách chỉ ngừng ăn khi phải gỡ xương dăm, những sợi xương mềm như sợi cước. Phải chăng, đó là “điểm yếu” của con cá chua ngọt ngào? Trong tiết hè oi ả, bên bãi biển mát rượi, quây quần bên nhau vừa ăn các món cá chua vừa trò chuyện, thỉnh thoảng nhấp vài ly Bầu Đá thì còn gì tuyệt bằng! Chuyên mục Đặc sản Bình Định Rượu Bàu Đá Rượu Bàu Đá là sự cộng hưởng của nhiều nhân tố. Đầu tiên đó là sự thừa hưởng dòng nước ngọt ngào của ngọn nguồn sông Kôn được ủ lạnh, lọc trong từ những hộc đá ngầm ở Vực Bà, Nước Miên, Nước Trinh, sông Kxôm, Hầm hô… Tiếp đến là sự khéo léo, cần mẫn của con người vùng “đất võ trời văn”. Sự cộng hưởng giữa thiên nhiên và tài hoa con người đã tạo nên thứ rượu đậm đà. Rượu Bàu Đá còn gọi Bầu Đá có nồng độ rất cao, hơn 50 độ, uống nhanh say nhưng say rồi không thấy mệt. Muốn có rượu ngon, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu, cộng với kinh nghiệm gia truyền. Chỉ nguồn nước sông Kôn ngọt ngào mới cho ra loại rượu ngon, thơm và uống có hậu ấy giới uống rượu dùng từ này chỉ cho loại rượu uống xong còn ngòn ngọt ở cổ. Khi nấu rượu, không dùng nồi nhôm mà dùng nồi đồng, nắp đậy nồi bằng đất nung; cất rượu bằng ống tre. Khi chưng cất không được vội vàng, phải dùng lửa liu riu mới vắt cạn được tinh chất gạo. Thưởng lãm rượu Bàu Đá cũng cầu kỳ lắm lắm; Rót rượu ra chén cũng có kiểu, có cách Ve vòi giơ cao, rót dòng rượu nhỏ ra chén hạt mít sao cho có tiếng kêu róc rách, vun bọt nhưng rượu không được tràn ra miệng chén. Rượu nước đầu trong vắt, rót sủi tăm, ực một cái thấy thót cả người, vừa cay, vừa ấm, vừa nồng, chạy đến đâu biết đến đó, như một luồng điện từ cổ xuống bụng và lan nhanh ra các mạch máu toàn thân. Rượu mới nấu nóng hôi hổi uống vào càng tuyệt. Có một điều lạ, dù có say ngất ngư, bạn có thể ngủ một giấc đến sáng mà không nhức đầu. Ca dao Bình Định có câu “Rượu ngon Bầu Đá mê li / Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành?”. Rượu Bầu Đá không chỉ là rượu để nhậu mà còn là rượu lễ, rượu mừng không thể thiếu được trong các đám cưới, đám tang, đám giỗ. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bún Song thằn “Nón ngựa Gò Găng/ Bún song thằn An Thái/ Lụa đậu tư Nhơn Ngãi/ Xoài tượng chín Hưng Long”. Sở dĩ có tên gọi “song thằn” vì khi làm bún, người ta thường bắt dây bún từng đôi một. Nhiều người đọc trại thành bún “song thần”. Bún song thằn nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao vì làm từ đậu xanh. Đậu xanh đem phơi nắng cho thật khô rồi đem ngâm nước lạnh độ 24 giờ cho nở đều mới đem xay. Việc xay bột là cả một nghệ thuật đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Lúc xay phải tốn thật nhiều nước để cho bột lắng qua nhiều đợt, vì vậy mà việc xay bột phải dùng đến nước sông mới xuể, và phải là nước sông Kôn thật trong và mát. Tương truyền các vua triều Nguyễn triệu thợ bún An Thái ra kinh đô Huế làm bún Song thằn nhưng không thành công vì nước sông Hương khác với nước sông Kôn ?. Trung bình 5 kg đậu sau nhiều lần xay, đãi, lắng lọc mới được 1,2 kg bột và làm thành 1kg bún, bởi vậy giá thành rất cao nên không thông dụng. Để bún được ngon, người thợ nhào bột cho đều với nước lạnh. Cái khó nhất là khâu nhào bột làm sao cho vừa, không khô mà cũng không nhão. Bún song thằn thường dùng để nấu với tôm, thịt nạc, ăn ngọt và mát. Hãy đến An Thái, thưởng thức tại chỗ một tô bún nấu với lòng gà và mua một vài kg làm quà giới thiệu đặc sản quê hương. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bánh ít lá gai “Muốn ăn bánh ít lá gai / Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi..” Bánh ít là món bánh rất Bình Định – từ cách làm đến hương vị đều rất riêng. Bánh có hình nón, đáy vuông, sắc cạnh, nhọn lên tới đỉnh. Nếu có vài chiếc bánh đặt trong đĩa ta có thể tưởng tượng đó là những cụm tháp Chàm cổ kính sừng sững trên chỏm núi của vùng đất An Nhơn – đó là cách nhìn của họa sĩ. Nếu nhìn dưới đôi mắt của người bình thường thì đó là đôi nhũ hoa của thiếu nữ nên ca dao Bình Định có câu “Gặt rồi em đứng chờ ai?/Mang chi đôi bánh lá gai đẫy đà”. Bánh được gói bằng lá chuối tơ, mướt dịu và đen như mái tóc thiếu nữ. Nguyên liệu làm bánh ít lá gai lại rất dễ tìm ở vùng quê Bình Định. Hái một ít lá gai luộc chín, giã nhuyễn, cho thêm bột nếp tươi đã vắt ráo nước và đường cát vào giã, trộn đều là xong phần bột bánh. Phần nhân, ngoài đậu xanh và đường phải có dừa khô nạo cơm mới đúng “gu”. Đậu xanh xay bửa đôi, ngâm đãi sạch vỏ, hạt lép, hấp chín sau đó cà thành bột. Cùi dừa xanh sò thành sợi, cho vào chảo bắc lên bếp lửa than cháy liu riu, sên với đường cát đến khi đường tới, dẻo quánh đũa thì cho bột đậu xanh vào. Liên tục đảo đũa đến khi nhân có màu vàng sẫm, khô rời, mùi thơm bốc lên ngào ngạt, vo viên được là vừa. Nhắc khỏi bếp, chờ khi nhân gần nguội, cho thêm nước muối và gừng để nhân ngọt dịu và dậy mùi. Vỏ bánh đen nhánh, bọc kín lấy nhân, khi ăn thật dẻo, thật mịn mà không dính răng. Ngoạm một miếng, ngậm mà nghe chút đắng của lá, cảm vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, hương cay nồng của gừng, mới thấy thấm cái hồn của ẩm thực quê hương. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Cua huỳnh đế Tam Quan Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Tam Quan và ề Gi Bình ịnh, được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua. Với bộ áo giáp dày và cứng, màu vàng rực như hoàng bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao, nó xứng đáng được gọi là loài cua mang chữ “đế”. ặc biệt, đầu cua dài và có nhiều râu… Bạn muốn thưởng thức cua Huỳnh đế? Câu trả lời là “không dễ!”. Chẳng phải do ví tiền mà cái chính là vì sự hiếm hoi của nó. Theo kinh nghiệm của ngư dân, cua Huỳnh đế chỉ xuất hiện nhiều ở vùng biển Tam Quan Bình Định, Tuy Phong Bình Thuận, Sa Huỳnh Quảng Ngãi. Những vùng biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh mới “quyến rũ” được loại cua mang thương hiệu “vua” đến trú ngụ và sinh trưởng. Cua Huỳnh đế chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch. Có thể nói thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng vào loại “quán quân”. Vì thế, ngày xưa nó là loại cua thường chễm chệ trên mâm vàng của thiên tử. Cua huỳnh đế rửa sạch, tách mai, chặt ra từng miếng nhỏ rồi um mặn ăn với cơm thì hết chê. Chỉ cần chan muỗng nước cua um thôi, đã nghe thơm lựng rồi, nói gì đến lúc cắn miếng thịt cua… Có lẽ món hấp chấm muối ớt mới làm cho người ăn tận hưởng hết chất ngọt ngào của thịt cua huỳnh đế. Vừa tách mai cua, bạn đã bị quyến rũ bởi gạch cua béo bùi, thơm ngọt. Từng thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô lên khiến vị giác của bạn “đòi” nếm ngay lập tức. Muối phải là muối hột được giã chung với ớt xanh và thêm tí bột ngọt thì chấm thịt cua mới đúng điệu. Cũng có thể luộc cua, lấy thịt, ướp gia vị rồi tao dầu để nấu cháo. Nồi cháo cua huỳnh đế ngon phải có lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu đỏ cùng những thớ thịt màu trắng của cua. Húp từng muổng cháo nóng mới ngon làm sao! Mùi thơm đặc trưng xông vào mũi cùng hơi nóng phả vào mặt. Ăn hết tô cháo, mồ hôi vã cả người, nghe khỏe ra… Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bánh tráng nước dừa Hoài Nhơn Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm. Và có lẽ chỉ có bánh tráng nước dừa là mang nhiều sắc thái Bình Định nhất – rất đạm bạc, thơm ngon và hiếu khách. bánh tráng nước dừa có bề mặt lớn bằng chiếc mâm thau, cộm lên những xác cơm dừa và mè hạt. Nguyên liệu chính để làm bánh tráng nước dừa là củ mì xát nhỏ, lọc kỹ với nước và gia vị. Cơm dừa được mài vụn lấy nước cốt từ chiều hôm trước, bột và gia vị chuẩn bị sẵn. Trong lúc chờ nước trong nồi sôi, người ta trộn đều bột với nước cốt dừa, vừng, gia vị. Khi nước sôi, múc bột đổ vào khuôn vải được căng trên miệng nồi, dùng gáo múc bột tráng đều trên mặt khuôn có chiều rộng bằng cái sàng gạo, đậy vung chừng 2 phút thì vớt bánh ra vỉ, cứ đủ 10 cái là phơi ra nắng. Tráng cho xong chiếc bánh rất đơn giản. Nhưng để cái bánh vừa tròn vừa đều, kích cỡ, độ dày xêm xêm nhau lại đòi hỏi phải có kinh nghiệm. Chỉ múc nhiều hoặc ít bột một tý, chiếc bánh sẽ to nhỏ không đều. Tráng không đều tay, chiếc bánh sẽ không tròn hoặc chỗ dày, chỗ mỏng… Chiếc bánh được vớt ra bằng chiếc que tre, trải tấm bánh vừa tráng xong lên vỉ cũng vậy. Động tác này chỉ được phép làm một lần, nếu đặt sai vị trí, gỡ ra đặt lại thì chiếc bánh sẽ bị rách. Khi phơi, làm sao cho bánh không bị cong cũng là một bí quyết. Những chiếc bánh tráng phơi khô, xếp lại một chồng được ràng buộc bằng dây chuối, vậy là được một ràng bánh tráng. Là món ăn ngon, giản dị, chỉ cần nướng nở thật đều qua lửa than. Khi gặp lửa, bánh căng phồng lên, nước dừa cứ ứa ra như lớp mỡ, dậy mùi béo ngậy, chưa ăn đã thấy mùi thơm quyến rũ. Nhai vào miệng giòn tan, vị béo của dừa hòa quyện với vị béo của mè, mùi hành kết hợp với mùi tiêu, vị ngọt của bột ngọt quyện với vị cay của tiêu tạo thành hương vị dân dã rất đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Ăn bánh tráng nước dừa không cần bàn ghế bài bản, vừa ăn vừa nói chuyện, gặp ai cũng mời, cũng chia một phần. Có lẽ vì thế mà nó còn có tên là bánh thơm thảo. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Cá bống Lại Giang Lại Giang, hợp dòng của 2 sông Kim Sơn và An Lão là nơi sinh ra loài cá bống đặc hữu. Mỗi năm một lần, thường vào giữa tháng tám âm lịch Trung Thu, là lúc cá bống sinh nở, cá cái bụng đầy trứng, cá đực bụng đầy mỡ. Cá bắt được chọn những con mập mạp khỏe mạnh nhất, không bị thương hay tróc vảy, rộng vào các thúng bộng đan tre có quét dầu rái. Nước rộng phải chính nước sông Lại, còn phải mang theo nước dự trữ để thay, không thì cá chết. Theo kinh nghiệm của bà con nơi đây, cá sống ở đoạn giữa sông là loại ngon nhất, đẹp nhất – là loại cá dùng để tiến vua. Cá ở đầu sông, nơi có nhiều đá, nên vảy có sắc rằn đen không đẹp, còn cuối sông gần cửa An Dũ, ảnh hưởng thủy triều, nước lợ, thịt cá không ngon! Thịt cá bống trắng tinh, thớ nhuyễn, có mùi thơm, không tanh như các loại cá khác, chỉ có một xương sống rất mềm, dưới bụng chứa cục mỡ màu trắng hồng to bằng quả ớt, đây là phần ngon nhất của con cá. Bữa cơm ngày mùa, một rá cơm gạo tám thơm, trên mâm có đĩa cá bống kho tiêu bốc khói và một đĩa rau ngọn bí ngô luộc thì thật tuyệt. Cái thơm dẻo nồng nàn của gạo mới cộng với cái béo, bùi , ngon ngọt của cá bống kho, cái ngót ngót thơm thơm của ngọn bí, đầu lưỡi cay cay vì tiêu, càng nhai càng thấm, càng ngon. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Mắm nhum Mỹ An Từ vĩ tuyến 13 đến 17 của vùng biển Việt Nam, nơi nào cũng có nhum. Nhưng món mắm nhum đặc sắc, ngày xưa dùng để tiến vua, thì hình như chỉ có ở Phù Mỹ – Bình Định. Nhum là một động vật thuộc loại nhuyễn thể, có họ hàng với trai, sò; sống ở những gành đá ven bờ biển nước ấm, lẫn trong rong rêu. Nhum có nhiều loại, để muối mắm phải là nhum ta màu đen. Cắt sơ những chiếc gai nhọn tua tủa xung quanh con nhum rồi khoét một lỗ ngay miệng nhum, thế là những múi thịt nhum đã lộ ra trước mắt. Nhum mập, thịt nhum nhìn đầy đặn như những múi sầu riêng. Nhum gầy, thịt chỉ như gạch cau bám dọc theo vỏ thành từng sọc dài, nhưng vẫn béo ngậy. Để làm mắm, người ta cho thịt nhum vào chum sành, rắc một ít muối hạt lên trên, rồi đem vùi vào bếp tro hoặc “giang” ngoài nắng từ 10 đến 15 ngày. Mắm nhum chín, nhuyễn tan, sền sệt, mầu đỏ đục, thơm rưng rức. Gia vị chỉ có tỏi và tiêu để nguyên hạt. Mặn, chua, ngọt lẫn vào trong hương vị riêng của thịt nhum, tạo thành một thứ mắm đầy quyến rũ. Đã là mắm nhum thì ăn cách gì cũng ngon. Nhưng người dân vùng biển thích nhất dùng nó với bún tươi hoặc để chấm rau sống với thịt heo ba chỉ cuốn bánh tráng. Ngon đến nhức chân răng! Món mắm hảo hạng này có thể làm vừa lòng cả những thực khách khó tính nhất trong giới sành ăn. Người ta làm mắm nhum chỉ để dùng trong gia đình và làm quà cho người thân, bạn bè. Mắm nhum không phổ biến như các loại mắm khác nên nhiều lúc, có tiền cũng không thể mua được vì không biết nơi bán, và người có cũng chỉ khăng khăng dùng đãi khách quý hoặc để dành tặng người thân. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Bún tôm Châu Trúc Làng Châu Trúc nằm quay mặt ra bờ đầm Châu Trúc còn gọi là đầm Trà Ổ là một trong những đầm nước ngọt lớn nhất tỉnh. Người dân làng Châu Trúc sống bằng nghề làm ruộng và chài lưới. Chính hai nghề này và tâm hồn người Châu Trúc đã tạo nên một món ăn thú vị, thấm đẫm hồn đất, hồn nước và mộc mạc như tâm hồn người dân cần cù lao động. Đó là món bún tôm Châu Trúc. Đầu tiên phải kể đến khâu làm bún. Gạo được ngâm vào nước cho mềm rồi mang đi xay. Nước bột gạo được cho vào túi vải đăng ráo nước, sau đó đưa bột vào cối giã nhuyễn. Mỗi cối bột là một dặn. Dặn khuôn ép bún được làm bằng ống nhôm, một đầu để trống, một đầu hàn kín, đáy xăm lỗ li ti để khi ép, bún từ đó mà chạy ra. Thân dặn được lắp vào bàn ép đặt cố định trên nồi nước luộc bún bắc trên bếp lò. Người bán bún ép bún từ dặn, bún chạy thẳng vào nồi nước luộc. Nước sôi, cọng bún gạo từ màu trắng đục chuyển sang màu trắng trong là coi như bún chín, dùng rá vớt bún, xóc sơ qua trong nước nguội là coi như xong phần bún. Tôm dùng làm bún phải là những con tôm đất được đánh bắt từ đầm Châu Trúc, hãy còn sống, nhảy tanh tách, bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với tí muối, tí ớt… Khi có người đến ăn bún, người bán dùng đũa gẩy một đũa thịt tôm cho vào bát, cho chút bột ngọt, nước mắm, múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát khuấy đều, sau đó cho bún vào, rắc mấy cọng hành ngò, vẩy chút tiêu. Tô bún nghi ngút khói, toả hương thơm dìu dịu, lại có thêm một cái bánh tráng nướng giòn, ăn vào thấy cay cay, vừa ngon, vừa ngọt, trong lành mà đậm đà hương vị. Cái vị ngọt nhẩn nha lan tỏa… Dân dã là thế, nhưng đi xa đến đâu vẫn thấy da diết nhớ… Chuyên mục Đặc sản Bình Định Gié bò Tây Sơn Gié bò là món ăn chế biến chủ yếu từ ruột non của bò. Gié bò không phải là món dễ ăn và chỉ người sành ăn mới khoái khẩu. Người mới ăn lần đầu đều cảm thấy “khó trôi” bởi lẽ gié bò nấu hoàn toàn bằng ruột non của bò. Khi mổ bò, chọn khúc ruột non ngon nhất, còn tươi, bên trong ruột còn chất nhầy trong xanh gọi là gié. Để khử vị đắng người nấu phải bỏ thêm lá giang rừng và ớt chín để bão hoà với chua cay. Xổ phần gié trong ruột non ra, ruột để riêng. Ướp muối, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ vào gié trong mươi phút cho ngấm. Sau đó đun nóng dầu, phi hành thơm, cho gié đã ướp vào xào cho chín. Đổ nước dừa tươi vào nấu sôi khoảng 15 phút, vớt kỹ bọt, để nguội lấy nước trong. Ruột non, gan bò cắt đoạn hoặc miếng vuông, ướp với hành, tỏi, muối, tiêu. Phi nóng dầu xào cho gan và ruột dậy mùi thơm rồi để nguội. Phần huyết bò khi mới cắt tiết đem luộc chín, người địa phương hay lót miếng lá chuối dưới đáy nồi, tránh bị sít. Huyết cũng được cắt cỡ miếng gan. Tất cả các nguyên liệu trên được cho vào nồi nấu chung với nước gié. Quan trọng ở giai đoạn này là cho vào những gia vị tạo hương để khử mùi hăng của gié. Đó là sả cây, gừng nướng cho thơm, tai vị đập dập cho vào nồi nấu sôi khoảng 15 phút. Sau đó cho thêm lá giang rửa sạch, vò nát vào sẽ làm cho nồi gié có vị chua. Nêm gia vị lại cho vừa ăn là được. Tô gié nóng hổi, nước gié màu nâu hơi có chút ánh xanh. Dọn thêm bún tươi, rau sống và bánh tráng mè nướng. Mùi cay nồng của ớt, gừng, sả, vị chua của lá giang, vị ngọt thanh của nước dừa, vị đắng nhẹ của gié, vị nhân nhẫn của mật bò ăn với bún và rau sống thật hợp. Gié bò càng ăn nóng càng thấy ngon bởi mùi thơm của rau bốc hương, vị đắng cồn cào của nước gié sực lên mùi hoà nhập với vị chua của lá giang, vị cay bỏng của ớt đã lôi cuốn thực khách “vào trận” một cách kỳ lạ mê hồn. Gié bò vừa ăn vừa nhâm nhi ly rượu Bàu Đá thì thấy trên cả tuyệt vời. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Chim mía Phú Phong “Ai về Kiên Mỹ, Phú Phong / Ăn con chim mía thỏa lòng ước ao”.Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn xanh, là chỗ cho chim mía sinh sôi, nảy nở, gọi mời du khách. Đó là loại chim nhỏ như chim sẻ, có màu lá úa thường xuất hiện vào những tháng cuối đông và đầu xuân. Người ta gọi là chim mía Phú Phong, món đặc sản nức tiếng ưa chuộng của du khách đến thăm quê hương đất võ Tây Sơn. Muốn đánh bắt chim mía, người ta dùng cái trủ như tấm lưới, căng suốt bờ ruộng cao hơn ngọn mía, cầm sào dài đập vào lá mía, rung đuổi chim, cứ thế chúng chuyền dần vào trủ. Những chú chim mía béo tròn, được tẩm ướp gia vị gồm muối hạt giã nhỏ với ớt, hành, hạt tiêu, thêm ít bột ngọt, ngũ vị hương. Chim mía nướng vừa nhanh, vừa rất đơn giản trong cách chế biến lại ngon miệng. dùng một cái xiên thành xâu, nướng chim trên bếp than hồng. Khi nướng, nhanh tay lật trở để chim chín đều và không bị cháy. Khi những chú chim mía chuyển sang màu vàng rộm, mỡ chảy xèo xèo trên bếp than và dậy mùi thơm là món chim nướng đã hoàn thành. Chim mía nướng nóng giòn chấm muối tiêu chanh, thơm ngon phải biết. Để làm món chiên thì thả chim vào chảo dầu phụng vừa sôi, chỉ mươi phút là chim vàng ngậy, xương thịt giòn tan. Cho chim ra đĩa, rắc thêm lên một ít hạt mè rang cho đẹp mắt. Muốn ăn đúng món chim mía, hãy tinh ý chọn những con đầu nhỏ, mỏ ngắn. Chim rán xong còn đủ cả đầu, mình, chân, cánh thơm lựng. Cắn một miếng ta sẽ có ngay cái cảm giác tổng hợp dai dai của thịt, giòn giòn của xương, béo béo của da, vị ngọt đằm, không lẫn vào đâu được. Chim mía mà có thêm rượu Bầu Đá nhâm nhi thì cứ gọi là đệ nhất mỹ thực. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Cá niên An Lão An Lão là nơi sinh sống, vẫy vùng của loài cá niên phóng khoáng, được ca tụng là “cá vua” hay “cá đại gia”. Cá niên chỉ cư ngụ nơi nước chảy xiết, trong veo, tinh khiết, thức ăn duy nhất là rêu đá dưới chân thác. Nó là loài cá của núi rừng, vừa dũng mãnh vừa thanh tao, mình trắng đẹp, không lớn lắm, to thì nhỉnh hơn 2 ngón tay nhưng rất khoẻ, suốt ngày cứ lao mình vun vút ngược dòng suối như muốn thử sức cùng với tốc độ của dòng chảy. Cá không cần qua chế biến gì, chỉ cần đem nướng một loáng, khi bốc mùi thơm lừng là xong. Khi ăn, chấm với muối giã ớt xanh, thêm vài giọt chanh, vài lát cà chua kẹp rau thơm. Cá càng nhỏ, ăn càng tuyệt. Ăn cá niên nướng ngon nhất là cách dùng tay gỡ thịt cá hoặc cầm nguyên con chấm muối mà cắn nhai ngấu nghiến, hít hà bởi vị ớt cay nồng. Hương vị cá thơm ngon đậm đà, thoang thoảng mùi thảo mộc thật là khó tả. Ruột cá niên là bộ phận quý nhất mà kẻ sành ăn nào cũng thích với vị đăng đắng, thanh thanh của mật cá. Ăn rồi vẫn còn thòm thèm, không ngán. Ngoài nướng là ngon nhất, cá niên còn được làm gỏi. Cá sống được vệ sinh sạch sẽ, xắt lát, vắt chanh, gia vị, mắm muối rồi trộn lẫn với lá dớn non loại cây mọc ven sông, đặc trưng của An Lão, đọt non của cây lộc vừng, thêm chút ớt xanh. Món gỏi cá niên càng hấp dẫn hơn khi có vị chát của lộc vừng, vị nhớt của lá dớn cùng với mùi thơm đặc trưng riêng của cá, phảng phất hương vị rong rêu, sông nước chốn sơn hà. Chuyên mục Đặc sản Bình Định Ngoài ra Bình Định còn nổi tiếng với các loại đặc sản như Bánh tráng khoai lang, kẹo dừa, bánh Hồng, nước mắm Cá Thu,… Đặc sản và phong cảnh là hai trong những yếu tố quan trọng nhất khiến con người đam mê du lịch, thích khám phá và chinh phục. Ai xa quê cũng nhớ về quê hương da diết, nhớ món ăn đặc sản hay tiếng nói thân thuộc quê mình, thiết nghĩ đặc sản các vùng miền cần phải được giới thiệu rộng rãi với mọi người nhiều hơn, đặc biệt với du khách nước ngoài khi đến du lịch Việt Nam. Do đó mình thực sự mong muốn một “Siêu Thị Đặc Sản TRĂM TRONG MỘT” – Nơi để mọi người ai có đặc sản quê ngon nhất, sạch nhất và giá tốt nhất để trao đổi cùng nhau. Chúc mọi người vui, khỏe và đam mê khám phá hết những đặc sản của quê hương Việt Nam. Một số từ khóa tìm kiếm liên quan Đặc sản Hoài Nhơn, Bình Định Đặc sản Hoài An Bình Định Bánh it Bình Định Đặc sản Bình Định Thuyết minh địa điểm du lịch tỉnh Bình Định Bình Định cách Thành phố Hồ Chí Minh 652 km về phía Bắc theo đường Quốc lộ 1A. Phía Bắc giáp tỉnh Quảng Ngãi; phía Nam giáp tỉnh Phú Yên; phía Tây giáp tỉnh Gia Lai; phía Đông giáp Biển Đông với bờ biển dài 134 km, điểm cực Đông là xã Nhơn Châu Cù Lao Xanh thuộc thành phố Quy Nhơn. Nổi bậc giữa dải đất miền trung nắng gió, Bình Định được ví như một con rồng đang vươn mình ra biển khơi với những tiềm lực mạnh mẽ. Nơi đây có rừng vàng, biển bạc, đất đai phì nhiêu, trù phú, di tích cổ vật nhiều bậc nhất miền trung, lại có thêm bề dày văn hóa nghìn năm oai trấn trời đất, đã tạo nên một vẻ đẹp khang kính như trong huyền sử. Trên khắp nước ta, không nơi đâu lại hội tụ được nhiều linh khí, hiền tài, kì nhân như vùng đất này. Bình Định nổi danh với với nền văn hoá Sa Huỳnh, từng là cố đô của vương quốc Chămpa mà di sản còn lưu giữ là thành Đồ Bàn và các tháp Chàm với nghệ thuật kiến trúc độc đáo. Tinh hoa nước Champa cổ cù đã bị phai tàn nhưng vẫn còn lưu dấu khá đậm nét. Các công trình kiến trúc đồ sộ của các vương quốc vẫn còn nằm trong lòng đất chưa khám phá hết. Bình Định cũng là nơi xuất phát phong trào nông dân khởi nghĩa Tây Sơn vào thế kỷ 18 với tên tuổi của anh hùng áo vải Quang Trung Nguyễn Huệ. Miền Tây Sơn Hạ Đạo có truyền thống thượng võ đã từng gây cảm hứng với biết bao người. Bình Định có nền văn hoá đa dạng phong phú với các loại hình nghệ thuật như bài chòi, hát bội, nhạc võ Tây Sơn, hò bá trạo của cư dân vùng biển… cùng với các lễ hội như lễ hội Đống Đa, lễ hội cầu ngư, lễ hội của các dân tộc miền núi… Bình Định là địa điểm cho một kì nghỉ, chuyến đi phượt lí tưởng mà lại còn không xa xôi, ngại gì mà không thử. Thành phố Quy Nhơn, trung tâm của Bình Định luôn hấp dẫn bởi núi non cùng biển cả hòa quyện tạo nên cảnh sắc hùng vĩ, lãng mạng. Khi đến mảnh đất trải dài như hình cánh cung này, với một bên là biển xanh sóng vỗ rì rào, một bên núi cao sừng sững vươn mình chắn gió, các khách sạn, resort hiện đại soi mình trong biển. Sóng biển Quy Nhơn từ lâu cũng đã trở thành nguồn cảm hứng bất tận của thơ ca. Đến Quy Nhơn nghe danh Ghềnh Ráng tiên sa đẹp lộng lẫy đến quên đường về. Thắng cảnh Gềnh Ráng trải dài dọc bờ biển, uốn lượn hàng cây số, nước biển trong xanh. Nơi đây có bãi Đá Trứng với vô số hòn đá tròn nhẵn như trứng chim khổng lồ là quần thể sơn thạch còn gọi là bãi tắm Hoàng Hậu Hoàng hậu Nam Phương từng đến tắm ở đây, dấu vết tận cùng phía đông của dãy núi Xuân Vân. Địa danh Ghềnh ráng trở nên nổi tiếng thu hút biết bao du khách có lòng mến mộ đâu bởi cảnh đẹp mà bởi nơi đây còn mộ nhà thơ Hàn Mặc Tử nằm trên đồi Thi Nhân và Lầu Bảo Đại. Từ ngày hàn Mạc Tử được cải táng về nơi đây, khu tưởng niệm được tôn di bề thế, kí thác vào hoang cảnh vẻ đẹp mơ màng của thi ca. Hằng năm, văn nhân, thi sĩ đều đến nơi đây tìm kiếm một chút an bình và hoài niệm cùng thi nhân Hàn Mạc Tử. Vi vu đến Bình Định không thể không đến với Eo Gió, một địa điểm có một không hai, hút hồn biết bao du khách có lòng mến mộ cảnh đẹp và độc khắp bốn phương đất nước. Eo Gió bắt nguồn từ hình dáng địa lý bởi từ trên cao nhìn xuống ta sẽ thấy eo biển được bao bọc bởi dãy núi như chen chắn và ôm trọng bãi biển tuyệt đẹp. Eo Gió đẹp theo kiểu hoang sơ bởi những rặng núi có hình thù kỳ lạ vươn ra biển lớn, ôm trọn một vòng tạo thành một eo biển hút gió. Sóng biển vỗ rì rào thay nhau vờn chân núi, nhè nhẹ vào vách đá. Trong lòng Eo Gió, một bãi biển cát vàng khá rộng, sóng êm êm khiến bạn như thả trôi mình vào thiên nhiên. Đứng trên bờ đá cao ngất, phóng tầm nhìn ra xa khơi vạn đảo, thấy cuộc đời phiêu diêu, muốn đi tiếp, muốn bước tới, muốn tan biến vào hơi gió trùng khơi miên viễn, hoà mình vào trong sóng nước mênh mang biển cả. Chỉ cần nghĩ đến cảnh tượng đó thôi cũng đã thấy lòng lâng lâng, bàn chân muốn lên đường rồi. Nức tiếng đến tận miền Nam, bãi biển Kỳ Co cũng là điểm tìm kiếm của biết bao phược thủ. Kỳ Co thuộc xã đảo Nhơn Lý có vẻ đẹp hoang sơ. Đây là địa điểm chưa được đưa vào khai thác du lịch, còn rất hoang sơ. Kỳ Co là một bãi biển đặc biệt, đường bờ biển cong như lưỡi liềm với 3 mặt giáp núi và 1 mặt giáp biển. bãi biển Kỳ Co vẫn còn giữ được nét hoang sơ và tĩnh lặng dù chỉ cách Thành phố Quy Nhơn 25km. Đến Kỳ Co để tìm cảm giác yên bình, hòa mình vào sóng nước, giải tỏa mọi ưu phiền trần thế thì quả thực tuyệt diệu vô cùng. Đầm Thị Nại và cầu vượt biển Nhơn Hội là một điểm hẹn thú vị bậc nhất Quy Nhơn. Tên đầm có nguồn gốc từ tên gọi một hải cảng của vương quốc Chăm Pa xưa là Cri-Banoi, được phiên âm thành Thi-Lị-Bi-Nại. Cảng này còn một tên khác là Tân Châu, theo cách gọi của các thương nhân người Hoa. Đầm được ví như đại dương thu nhỏ giữa lòng Quy Nhơn, nơi dòng sông Kôn và Hà Thanh chảy qua vun đắp biết bao nhiêu phù sa, vẽ lên bức họa thủy mặc hữu tình hấp dẫn khách du lịch gần xa. Những ngoi nhà thấp thoáng trong bóng cây. Dưới là nước trong, trên là trời xanh, sóng gió rì rào như chốn bồng lai tiên cảnh. Nhắc đến Bình Định là không thể không nghĩ tới đảo Cù Lao Xanh, hòn đảo ngọc nổi trên mặt nước xanh biếc. Một Một ngày dạo bước Cù Lao Xanh là bạn đã thực hiện trọn vẹn cuộc hành trình tìm kiếm vẻ đẹp bình dị và hồn của xứ vạn chài Việt Nam rồi đó. Muốn đến được đảo Cù Lao Xanh, các bạn đến cảng Quy Nhơn. Ở đó có tàu đi đến đảo. Môt ngày có hai chuyến tàu đi là 7h30 và 12h30. Vé tàu là đồng một người. Ai say sóng nên uống thuốc, vì tàu đi khoảng 2 tiếng mới ra đến đảo, hoặc trong khoảng 50 phút bằng tàu cao tốc. Tôi thích nhất là được ngồi trên tàu nhỏ của ngư dân từ đảo vào lấy nước. Tuy sóng nước dập dềnh ghê gớm và nước mặn cứ tặt vào mặt cay xè đôi mắt nhưng lại được trải nghiệm cái cảm giác phiêu cùng cuộc đời. Nhiều lúc, con song lớn hất thuyềt lên cao, rồi bất ngờ thả mạnh xuống. Hụt hẫng. Trái tim tôi đập phừng phực, cứ tưởng đã nằm trong lòng sâu biển mẹ rồi. Thật không thú vị nào bằng. Cù Lao Xamh chưa phát triển du lịch nên chỉ có 3 homestay phục vụ cho khách muốn lưu trú. Những ai muốn chơi đến thâu đêm suốt sáng có thể cắm trại ở chân đồi núi hoặc ở ngay trên bãi biển. Homestay với giá đồng một người một đêm, với các chất lượng dịch vụ nói chung là tuyệt vời, xứng đáng 9 điểm. Màu xanh của cây cối, biển trời tạo thành một bức tranh khiến bạn phải trầm trồ. Bạn có thể chinh phục ngọn hải đăng được xây dựng từ thời Pháp, cao đến 119 m. Đặc biệt các bạn đừng quên trèo qua muôn vạn tảng đá để đến với giếng tiên ông. Nước rất sạch, ngọt và mát, hay men theo những con đường nhỏ quanh bãi biển ngắm biển, những khóm hoa dại rất đẹp và có thể tận mắt thấy những bãi cát nơi rùa đẻ trứng. Buổi chiều ngắm cảnh hoàng hôn ở làng chài, bạn sẽ có một kỷ niệm đẹp và thi vị cho cuộc hành trình. Khoảng 5h, các bạn xuống núi rồi ra biển chơi, nên đi dép và mặc áo phao. Ở Nha Trang phải lặn xuống mới thấy san hô thì ở đây, các bạn chỉ cần đi bộ và nhìn xuống là đã thấy rồi. San hô ngập tràn, ở mọi nơi, đủ các loại màu sắc, hình dạng. Trời tối các bạn trở về nhà là có sẵn đồ ăn. Các loại ốc, ghẹ, cá, hàu… nướng, nấu cháo. Ở đảo thường buổi tối vắng vẻ do ít dân và không có nhiều dịch vụ giải trí. Nhưng đừng lo như vậy tụi mình càng dễ vừa ăn, vừa uống bia, đàn hát, đốt lửa trại… và thêm tiết mục karaoke nữa. Nên nhớ mang loa hay guitar nhé! Một đêm thật sôi động đáng nhớ. Nếu muốn ngắm bình minh biển đảo hayz thức dậy lúc 4h sáng nhé. Sau khi chịu khó trèo lên đồi khoảng 15 phút, khung cảnh bình minh tuyệt đẹp sẽ hiện ra trước mắt vạn. Một hòn lửa màu cam không lồ từ từ đội biển nhô lên. Ánh sáng loang khắp mặt biển rồi hắt lên trời xanh kì vĩ. Cù Lao Xanh còn được người dân ở đảo gọi với cái tên mỹ miều là “Thung lũng tình yêu” mặc dù mình chả thấy giống cảnh ở Đà Lạt. Nhưng so về độ lãng mạn thì có lẽ nơi đây là tuyệt vời. Sau khi ăn sáng, uống cà phê xong, con người thân thiện, nhiệt tình và hết sức đáng yêu, thuê một chiếc xe máy để đi tham quan một vòng quanh đảo, trên những con đường ngoằn nghèo, là những khung cảnh tuyệt vời nhất. Sự hòa quyện giữa biển và trời. Mọi thứ như là thiên đường. Một nơi dành cho những bạn muốn khám phá hang động, yêu động vật là Đảo Yến. Du khách đến đây vào mùa xuân sẽ thấy hàng đàn yến rủ nhau làm tổ, từng đàn chim yến bay rợp trời và gọi nhau ríu rít, Loài chim này có đặc điểm sống thành bầy đàn nhưng cũng thường sống từng đôi với nhau. Đảo Yến có cảnh quan thiên nhiên kỳ thú, hấp dẫn bởi những hang động thiên tạo hàng vạn năm tuổi, những vòm đá có nơi cao tới cả trăm mét, lòng hang động hiểm trở, cheo leo là nơi thích hợp cho loài chim yến đến làm tổ. Trên đảo có tất cả 30 hang lớn nhỏ hang Rừng Cao, hang Dơi, hang Ba Nghé, hang Cạn Đảo Yến Bình Định có cảnh quan kì thú chẳng khác gì cảnh thần tiên nơi hạ giới. Nếu bạn lên thuyền xuất phát từ mũi Tấn, phường Hải Cảng Quy Nhơn, sau hành trình hơn hai tiếng đồng hồ, sẽ được chứng kiến một cảnh quan thiên nhiên mĩ lệ mê hồn bởi những hang động đã có từ hàng vạn năm. Những vòm đá cao đến trăm mét, hang động hiểm trở, cheo leo và là nơi thích hợp cho loài chim yến làm tổ. Nếu dũng cảm lên đây để chiêm ngưỡng tận mắt tổ chim yến, bạn nên mang bên mình nước hay một cây gậy để đi cho đỡ mỏi chân và nhớ trang bị đồ bảo hộ nhé. Đến với đảo yến, du khách không chỉ được khám phá về một loài chim đem lại nguồn lợi quý giá mà còn được chứng kiến nhiều di tích lịch sử văn hóa thời Chăm Pa, đến triều đại Tây Sơn và nhà Nguyễn sau này như di tích chùa Phật lồi, nơi có pho tượng Chàm huyền bí. Núi Tam Tòa với những di tích lịch sử triều Lý và chiến binh Tây Sơn thế kỷ 18; pháo đài Hổ Ky với những lỗ đặt súng thần công là công trình phòng thủ bờ biển do các bậc tiền nhân để lại… như một bức tranh nghệ thuật hoàn mỹ với những dáng vẻ thiên nhiên vừa hư vừa thực. Vì vậy đảo yến là nơi du khách không thể bỏ qua khi đặt chân đến Quy Nhơn, Bình Định. Di tích Tháp Đôi là là món quà vô giá mà lịch sử ban tặng cho con người đất võ. Tòa tháp đồ sộ nằm ngay trên đường Trần Hương Đạo thuộc phường Đống Đa, thành phố Quy Nhơn. Tháp được xây dựng vào cuối thế kỷ XII, mang đậm kiến trúc Champa, gồm 2 tháp. Trong đó tòa tháp phía Bắc cao 20m còn tòa tháp phía Nam cao 18m. Trải qua nhiều biến cố của thời gian, tháp đã bị tàn phá và hư hỏng nặng. Đến năm 2008 tháp được đầu tư, tu bổ lại theo đúng hình dáng và kiến trúc ban đầu. Ngày nay tháp Đôi là điểm du lịch hấp dẫn của tỉnh Bình Định. Đây cũng là nơi thường được lựa chọn để tổ chức các nghi lễ long trọng của địa phương. Vé tham quan Tháp đôi Quy Nhơn 2016 8000đ/ vé. Nếu đi đoàn, du khách có thể liên hệ thuyết minh viên để được nghe giới thiệu thông tin về Tháp đôi Quy Nhơn một cách chi tiết. Ngoài ra, vào tối mùng 2 Tết hàng năm, tại đây sẽ diễn ra chương trình Đêm hội Tháp Đôi với nhiều tiết mục văn nghệ văn hóa Chăm đặc sắc. Kết cấu Tháp đôi Quy Nhơn bằng gạch nung với kỹ thuật xây dựng đặc biệt chỉ xuất hiện trong kiến trúc của người Chăm cổ, gạch được xếp khít nhau bằng chất kết dính rồi nung thành một khối vững chắc. Họa tiết trang trí ở 2 ngôi tháp là các tượng thần, phù điêu diễn tả các nhân vật, các vũ công với những điệu múa trong truyền thuyết Chăm, cùng hình tượng các con vật như voi, hươu, khỉ… Tất cả đều rất sinh động. Tháp Bánh Ít còn có tên gọi là tháp Bạc còn trong tiếng J’rai là YANG MTIAN là một cụm các tháp cổ Chăm Pa, hiện nay nằm trên một ngọn đồi tại thôn Đại Lộc, xã Phước Hiệp, huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định. Kiến trúc tháp thuộc phong cách chuyển tiếp từ phong cách Mỹ Sơn A1 sang phong cách Bình Định. “Tháp Bánh Ít, một cụm tháp gồm bốn tháp, còn được biết đến với tên gọi là tháp Bạc, là một trong số những di tích kiến trúc Chăm tiêu biểu nhất hiện tồn. Vương quốc Champa đã có một thời phát triển rất thịnh vượng ở Nam và Trung Việt Nam từ thế kỷ II về sau và đạt đến đỉnh cao trong suốt thế kỷ IX. Tiếp nhận Ấn Độ giáo như quốc giáo, người Chăm cũng tiếp nhận mô hình kiến trúc Ấn Độ để tạo nên một mô hình kiến trúc rất độc đáo tại Việt Nam. Tháp Dương Long là mọt công trình kiến trúc đọc đáo khác của văn hóa Champa còn in dấu trên mảnh đất này. Tháp Dương Long được xây dựng vào cuối thế kỷ 12. Đây là thời kỳ phát triển rực rỡ nhất của nền văn hóa Chăm Pa. Người Pháp gọi là tháp là tháp Ngà, người An Nam gọi là Dương Long, thuộc làng Vân Tường, tổng Mỹ Thuận, phủ An Nhơn. Ba ngọn tháp đồ sộ này thuộc vào loại thông dụng trái với lẽ thường. Ba tháp trông như đã được dựng cùng một lúc, giống nhau về kiến trúc, chất liệu và cách bài trí. Ngoài ba ngọn tháp còn có nhiều công trình khác nhưng dường như là đang xây dựng dang dở. Theo tài liệu khảo cổ, từ kiểu dáng bên ngoài đến hiện vật thu được qua khai quật cho thấy tháp Dương Long ảnh hưởng khá sâu đậm của văn hoá Khmer vào trong kiến trúc và điêu khắc rất rõ, ngoài ra còn ảnh hưởng của văn hoá Việt tuy nhiên yếu tố Chăm vẫn là chủ đạo. Ngoài hiện vật đá, qua hiện vật gốm còn thấy một số mảnh của gốm Islam gốm Trung Cận đông, gốm thời Minh Trung Quốc và gốm thời Lê Đại Việt, điều này cho chúng ta biết về mối quan hệ giao lưu của vương triều Vijaya với nhiều quốc gia trong khu vực, trong đó có Việt Nam. Đến Bình Định thôi thì chỉ có say mê. Say vì rượu ngon, mê vì cảnh đẹp. Ngoài các đặc sản về lâm, thổ, thuỷ, hải sản của duyên hải miền Trung nói chung, Bình Định còn có rượu Bàu Đá An Nhơn nức tiếng miền trung, là một trong những danh tửu đất Việt. Bình Định có cá chua nước lợ Đề Gi – Phù Cát, bánh tráng nước dừa Tam Quan, bún Song Thằn và bánh hỏi, nem chả Chợ Huyện, bánh ít lá gai, bánh tráng Trung Thành. Không những có bán ở khắp nơi mà giá cả cũng rất “nhà quê”. Ngồi vào bàn ăn bạn đừng bao giờ hỏi giá bởi người dân ở đây bình dị, chân chất, chẳng “chém giá” bao giờ mà hãy ăn cho đến khi nào bạ cảm thấy mãn nguyện thì thôi. Tôi đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thanh toán với một hóa đơn nhẹ nhàng. Dạo quanh các phố huyện, đừng quên thưởng thức những đặc sản dân dã nhưng chứa chan bao ân tình. Nem chợ huyện với yếu tố chính là thịt và hạt tiêu được quấn bằng lá ổi, ruột có màu hồng bóng, ăn với rau thơm, có thể cuốn với bánh tráng, chấm với nước tương hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Vị chua chua ngọt ngọt của thịt và cay cay của vị tiêu làm the the đầu lưỡi, không gì ngon hơn nữa. Bún chả cá Quy Nhơn thật đặc biệt vì không được nêm bột ngọt, mà được nấu với vị ngọt đậm đà 100% tinh chất từ cá. Thưởng thức món bánh hỏi lòng heo tại một quán ăn bên đường cũng là một trải nghiệm thú vị tại nơi đây. Ngoài ra, du khách còn được thưởng thức bánh xèo, gỏi cá chình, nem ram tôm, gà nướng lu xôi cháy, bún sứa nước lèo, hải sản tươi rẻ như hàu, cua huỳnh đế, nhum biển,… Mực ngào tỏi ớt, tré, bánh tráng nước dừa, bánh tráng mè hay rượu Bàu Đá là những món quà dân dã mà bạn có thể mua về cho người thân sau chuyến du lịch Bình Định Để đi lại các điểm du lịch trong thành phố Quy Nhơn bạn có thể di chuyển bằng xe bus hoặc thuê xe máy. Cũng như các thành phố khác, đến Quy Nhơn bạn có thể thuê xe máy đi tham quan với giá 120 nghìn đồng/ngày Bạn có thể thuê xe máy trong các khách sạn để tham quan Quy Nhơn, giá khoảng đồng một ngày. Để thuê xe bạn phải đặt CMND và tiền cọc khoảng 500 nghìn đồng. Cơ sở lưu trú ở Bình Định khá tốt, hiện nay toàn tỉnh có 74 khách sạn 4 khách sạn 4 sao, 2 khách sạn 3 sao, tổng số trên phòng, trong đó hơn 1000 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Một số resort, khách sạn tiêu chuẩn 4-5 sao đang được quy hoạch xây dựng. Hệ thống khách sạn tại Quy Nhơn tuy chưa có quy mô lớn như tại các thành phố du lịch khác nhưng cũng thừa đủ để đáp ứng và phục vụ nhu cầu của du khách đến đây. Quy Nhơn quy hoạch khu vực bãi biển trung tâm khá tốt, không có một khách sạn nhà nghỉ nào có thể xây dựng sát biển mà chỉ có thể hướng biển được ngăn cách bởi con đường chạy dọc biển. Nếu muốn nghỉ ngơi ở nhưng khách sạn cạnh biển các bạn cần di chuyển một chút hướng về phía khu du lịch Ghềnh Ráng Tiên Sa. Trong danh sách các khách sạn phổ biến ở Quy Nhơn, nhiều người đánh giá khách sạn Sunflowers Quy Nhơn có chất lượng tương đối ổn, giá cả phù hợp. Sunflowers Quy Nhơn nằm ở cuối đường Nguyễn Huệ, một vị trí đắc địa, mặt hướng ra biển nên khá yên tĩnh, hướng biển và cả hướng nhìn Tp Quy Nhơn về đêm. Tuy nhiên, đồ ăn sáng thì ít và không đa dạng gọi là ăn cho có thôi chứ không hấp dẫn. Nếu dư dả về mặt tài chính hơn chút, các bạn có thể lựa chọn khách sạn có chất lượng và giá thành “xịn” hơn chút, như khách sạn Hải Âu, khách sạn Hoàng Yến, resort Hoàng Anh. Nhóm khách sạn này nằm ở phía trường Đại học Quy Nhơn, sát biển và view thoáng. Trong số các khách sạn này, các bạn có thể lựa chọn Khách sạn Hải Âu hoặc Khách sạn Hoàng Yến 1, 2 khách sạn này nằm sát nhau luôn. 2 khách sạn giá tương đương nhau Có một homestay rất tuyệt, yên tĩnh, gần gũi với thiên nhiên và vô cùng dân dã nằm sát với làng chài luôn nha, giá thành cũng có thể chấp nhận được mỗi tội hơi xa trung tâm nằm ở Bãi Dài, trên tuyến đường Quy Nhơn Sông Cầu, cách trung tâm thành phố khoảng hơn chục km. Bỏ qua yếu tố vị trí địa lý, nếu muốn nghỉ ngơi thư giãn CP nghĩ các bạn nên cân nhắc và xem xét khả năng nghỉ ngơi tại đây. Khách sạn mà CP nhắc đến có tên Life’s A Beach, do 2 anh chàng người Anh sau khi du lịch Đông Nam Á chán chê đã quyết định lựa chọn nơi đây để làm điểm dừng. Cuối cùng, nếu muốn ở resort ở Quy Nhơn. Các bạn có 2 lựa chọn lần lượt là Avani Quy Nhơn Resort & Spa, cái resort này nằm xa trung tâm gần cái Life’s A Beach nhắc đến ở phía trên.Royal Hotel And Healthcare Resort Quy Nhon, cái resort này thì nằm ngay khu Ghềnh Ráng, Tiên Sa. Không xa trung tâm lắm đâu đi xe máy khoảng 5-10 phút là vào đến trong khu chính thôi. Giá cả của khách sạn còn được dao động tùy theo mùa, ngày ngày lễ sẽ đắt hơn, và chất lượng dịch vụ . Bạn nên tìm hiểu giá kĩ lưỡng hợp túi tiền. Trong phong trào thơ mới, mảnh đất này lại sản sinh ra những thi nhân tài hoa tuyệt vời. Đó là một Xuân Diệu với nỗi cô đơn rợn ngợp trong một biển tình lai láng, Hàn Mặc Tử những bó hoa của miền phiêu linh, Chế Lan Viên với gạch rụng sao rơi vắt ngang những ánh mắt Chiêm Thành. Và còn là thi nhân Quách Tấn với sự trang trọng và đài các của một ngọn gió Đường Thi phả trên bờ giậu lũy tre, suối ngọt mây thơm quê hương Bình Định. Là một Yến Lan cùng những tiếng gọi đò chờn vờn trong trăng lạnh… Ở nơi đây, dường như thơ ca đã ngấm vào máu thịt, từ những người học cao hiểu rộng cho đến những người nông dân chân lấm tay bùn. Làm nên một bản sắc riêng Bình Định trong bầu trời thơ ca Việt Nam với con người, non nước và truyền thống rực rỡ của thi ca. Nếu bạn có dự định xách bao lô lên và vi vu đâu đó thì hãy chọn Bình Định. Nơi đây vừa giúp bạn giải tỏa tinh thần nó còn mang lại kiến thức về một Việt Nam xưa đẹp. Hãy cùng gia đình, bạn bè lặn ngắm san hô và thưởng thức những món hải sản tươi ngon. Trong xã hội phong kiến xưa, người phụ nữ luôn phải chịu những bất công, những định kiến đầy nghiệt ngã của xã hội. Sinh ra là người phụ nữ đã định sẵn những bất công, khác với các bậc nam nhi, họ bị coi thường, khinh rẻ, đối xử tàn nhẫn. Đó chính là nàng Kiều, nàng Tiểu Thanh trong thơ Nguyễn Du, là Vũ Thị Thiết trong tác phẩm của Nguyễn Dữ... Trong xã hội phong kiến ấy, người phụ nữ không có tiếng nói, cũng như bất kì địa vị vị gì. Hồ Xuân Hương đã được xem như một hiện tượng của nền văn học Việt Nam. Vì lần đầu tiên trong lịch sử văn chương, có người phụ nữ đề cao người phụ nữ, cất những vần thơ đấu tranh cho số phận của người phụ nữ, châm biếm, đả kích, thậm chí là hạn bệ các "thần tượng" trong xã hội lúc bấy giờ là vua chúa, quan lại, giai cấp thống trị. Một trong những bài thơ tiêu biểu của Hồ Xuân Hương là bài thơ "Bánh trôi nước".Thơ Hồ Xuân Hương có cái sắc sảo trong câu từ, châm biếm chua cay khi phê phán giai cấp thống trị, những con người có chức có quyền nhưng sống tàn nhẫn, giả dối, đáng khinh. Lần đầu tiên có người dám lên tiếng và đả kích mạnh mẽ như vậy. Tuy nhiên, khi viết về những người phụ nữ, Hồ Xuân Hương lại luôn dành cho họ sự đồng cảm sâu sắc cùng với thái độ thiết tha nhất, bài thơ "Bánh trôi nước" viết về thân phận của người phụ nữ trong xã hội phong kiến xưa, đó là một thân phận nổi trôi, phù du và vận mệnh, cuộc sống của mình họ không được tự định đoạt mà hoàn toàn là do những người đàn ông, những người chồng của họ."Thân em vừa trắng lại vừa trònBảy nổi ba chìm với nước non"Mở đầu bài thơ, nhà thơ Hồ Xuân Hương đã gợi mở những hình ảnh của những chiếc bánh trôi nước. Bánh trôi nước là loại bánh làm bằng bột gạo nếp, qua bàn tay của những người nghệ nhân thì khi nặn xong chúng có hình dạng tròn trịa cùng một màu trắng đặc trưng của gạo. Ở trong bài thơ này, nhà thơ Hồ Xuân Hương đã mượn hình ảnh của những chiếc bánh trôi nước để nói về cuộc sống và số phận của những người phụ nữ trong xã hội xưa. Hiểu như thế ta có thể thấy qua hình ảnh tròn, trắng của những chiếc bánh trôi gợi ra vẻ đẹp bên ngoài, vẻ đẹp hình thể của những người phụ chính là một vẻ đẹp tươi mới, tròn trịa, đầy sức sống "Thân em vừa trắng lại vừa tròn". Nhưng đối nghịch với vẻ đẹp đầy sức sống đó lại là một số phận, tương lai đầy mịt mờ, tăm tối "Bảy nổi ba chìm với nước non". Về ý nghĩa tả thực, ta có thể hiểu đây là là quá trình luộc chín bánh, hoàn thành bước cuối cùng. Nhưng đây cũng chỉ là một hình ảnh mang ý nghĩa biểu tượng. Bởi nó gợi ra số phận, cuộc đời đầy thăng trầm, biến đổi của những người phụ nữ. Như đã nói, trong xã hội xưa, sinh ra trong thân phận của người phụ nữ vốn đã là một thiệt thòi, bất từ khi sinh ra đến lúc dựng vợ gả chồng thì họ hoàn toàn không được quyết định bất cứ vấn đề gì, kể cả tình yêu, đối tượng kết hôn, hạnh phúc của cả cuộc đời mình, vì trong xã hội xưa có quan niệm "Cha mẹ đặt đâu con ngồi đấy", hay "xuất giá tòng phu", nghĩa là một khi đã lấy chồng thì mọi việc đều phải theo chồng. Vì vậy mà số phận thăng hay trầm đều hoàn toàn dựa vào người chồng của mình"Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặnMà em vẫn giữ tấm lòng son"Đến câu thơ này thì ý niệm của hai câu thơ đầu được thể hiện, triển khai một cách rõ nét, cụ thể hơn. Nếu như những chiếc bánh trôi tròn, méo, rắn, nát đều phụ thuộc vào tay người nặn, nếu như được họ cẩn trọng, nâng niu thì khi hoàn thành chiếc bánh sẽ có hình tròn mà màu trắng trong. Ngược lại, nếu người nghệ nhân vô tâm, hời hợt thì chiếc bánh sẽ bị méo mó, và khi luộc trong nước sẽ bị vỡ. Đối với người con gái trong xã hội xưa cũng vậy, nếu may mắn gặp được người cũng biết yêu thương, trân trọng thì cuộc sống của học sẽ hạnh phúc, vui vẻ; còn khi lấy phải người chồng độc đoán, vũ phu thì họ sẽ có cuộc sống đau khổ, bất hạnh. Nhưng dẫu cuộc sống có bất biến, phù du thì những người con gái ấy vẫn giữ được vẻ đẹp trong trắng thủy chung trong tâm hồn. Đến đây thì hình ảnh của những người phụ nữ trong xã hội xưa được hoàn thiện, không chỉ có vẻ đẹp ngoại hình mà vẻ đẹp tâm hồn của họ rất đáng được trân hình ảnh của những chiếc bánh trôi, nữ sĩ Hồ Xuân Hương đã xây dựng thành công hình ảnh của người phụ nữ xưa, đó là những người phụ nữ có vẻ đẹp toàn diện, không chỉ là vẻ đẹp hình thức mà còn là vẻ đẹp của tâm hồn. Dẫu có những bất hạnh, đau khổ thì vẻ đẹp tâm hồn ấy không những không mất đi mà còn sáng rực lên những tia sáng của phẩm chất, đạo đức. Thông qua bài thơ, nhà thơ cũng thể hiện sự đồng cảm sâu sắc với thân phận bất hạnh của người phụ nữ trong xã hội phong kiến xưa. Bánh tráng nước dừa Bình Định là một món ăn mang hương vị thơm ngon giòn tan đặc trưng của xứ dừa Tam Quan Bình Định. Vậy nguồn gốc xuất sứ, điểm gì tạo nên sự đặc trưng này và hương vị của Bánh tráng nước dừa Bình Định này như thế nào? Hãy cùng Hiquynhon tìm hiểu thông qua bài viết dưới này nhé! Bánh tráng nước dừa Tam Quan – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” nhất định phải thử khi đến Bình Định Ảnh Quà quê Bình Định Quy Nhơn – Bình Định, mảnh đất yên bình sải cánh cò bay cùng nhưng bãi biển dài thước tha nhuốm màu nắng hiền hoà, là mảnh đất ai ghé qua cũng đều nhung nhớ không chỉ vì cảnh đẹp mà còn vì nền ẩm thực nơi đây rất biết giữ chân du khách. Đặc biệt là những món ăn dân giã, những đặc sản miền quê thấm đậm chân tình của con người Bình Định. Và món bánh tráng nước dừa Bình Định là một minh chứng. Bình Định được xem là quê hương nguồn cội của món bánh tráng, vì lịch sử ngày xưa tương truyền lại rằng món bánh này được tạo ra trong một hoàn cảnh vô cùng đặc biệt và khắc nghiệt. Bánh tráng nước dừa Bình Định – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” Tam Quan nhất định phải nếm thử Ảnh Quà quê Bình Định Bánh tráng chính là thực phẩm chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn vì lúc bấy giờ đội quân Tây Sơn cần một loại lương thực có thể giúp mọi người đi một đoạn đường dài gần 650km từ Phú Xuân đến Thăng Long đánh đuổi giặc ngoại xâm. Và kể từ giây phút đó bánh tráng đã tồn tại trong lịch sử ít nhất trên hai thế kỷ. Khác với quê hương chúng ta, bánh tráng ở miền Bắc người ta hay gọi là “Bánh Đa” vì sở dĩ lúc đánh trận Đống Đa nghĩa quân Tây Sơn sử dụng bánh tráng phổ biến rộng rãi nên người ta hay truyền tai nhau với tên gọi là “Bánh trận Đống Đa” và về sau tối giản tên gọi là Bánh Đa”. Bánh tráng nước dừa Bình Định là món ăn được quen thuộc hằng ngày – Ảnh Sưu tầm “Công đâu công uổng công thừa Công đâu ghánh nước tưới dừa Tam Quan” Câu thơ đã một phần khẳng định nét đặc trưng của huyện Tam Quan với làn dừa trải dài khắp cả huyện, cùng với sự khéo léo, ham muốn học hỏi, những người thợ làm bánh nơi đây đã nghiên cứu từ những nguyên liệu có sẵn đặc trưng tại quê nhà tạo ra món bánh tráng nước dừa Bình Định mang đặc trưng riêng và vô tình nó đã làm vang danh tên tuổi nhờ hương vị thơm ngon giòn tan “ăn là nhớ” xứng đáng được xếp vào hạng mục đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn – Bình Định. thức hương vị “Ăn là nhớ” của bánh Tráng nước dừa Bình Định “Hương thơm beo béo của dừa, vị giòn tan, ăn là nhớ” chính là điểm đặc trưng mà bánh tráng nước dừa Bình Định mang lại, chắc chắn sẽ không lẫn vào đâu được. Tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” Tam Quan nhất định phải nếm thử Ảnh Sưu tầm Bánh tráng với hương dừa ngào ngạt thấm đậm trên từng sớ bánh. Bánh tráng nước dừa Bình Định dùng để ăn vặt, ăn kèm hoặc ăn chính cũng đều rất hợp lí. Loại bánh này không có một quy chuẩn ăn nào nhất định, vì bạn có thể thưởng thức hương vị của bánh tuỳ theo nhu cầu và sở thích của bạn. Bánh tráng nước dừa Bình Định nhiều mè ăn thơm cực kì Ảnh Sưu tầm Nhưng hầu như để ăn bánh được ngon bạn cần phải chuẩn bị một lò than hồng và nướng bánh lên sau đó bẻ nhỏ vừa ăn vừa nhâm nhi xem phim hoặc tán gẫu cùng bạn bè cũng đều hợp lí, hoặc bạn có thể dùng để ăn kèm cùng bán món xào, các món kho, hấp…, vì nhu cầu sử dụng ngày càng nhiều, nên ngày nay người ta cũng đã bán bánh nướng sẵn nên bạn có thể dùng luôn tại chỗ nè. Bánh tráng nước dừa Bình Định được nướng trên lò than hồng thơm giòn tan thử Ảnh Sưu tầm Nhưng nếu muốn mua về để dành ăn lâu dài và mỗi khi ăn chỉ cần nướng bằng lửa than thì bánh sẽ thơm ngon hơn nhé, cảm giác bánh khi gặp lửa sẽ phồng lên vàng đều, vừa nướng hương dừa hoà quyện với mùi thơm của bột gạo cộng với vị thơm của hành phi và tiêu có thêm chút dừa sợi đảm bảo chỉ có mê li thôi đó nhé! Bánh tráng nước dừa Bình Định – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” Tam Quan nhất định phải nếm thử Ảnh Sưu tầm Bánh tráng nước dừa Bình Định – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” Tam Quan nhất định phải nếm thử Ảnh Sưu tầm 3. Quy trình làm ra món bánh tráng nước dừa Bình Định thơm ngon nứt tiếng Nguyên liệu chính để làm nên món bánh tráng nước dừa Bình Định này chính là bột gạo, bột mì và dừa cùng một vài nguyên liệu để tăng thêm hương vị khác như tiêu, mè, hành tím, muối… Vì dừa là điểm đặc trưng cũng như là tinh hoa của món này nên phải chọn những trái dừa to, dày cơm, cơm dừa không quá già cũng không quá non thì mới cho ra những cái bánh tráng nước dừa thơm chuẩn bị được. Dừa sau khi được chọn sẽ đem đi xay và lọc lấy phần nước cốt đậm đặc Bánh tráng nước dừa Bình Định được làm ra thông qua một loại lò chuyên dụng để làm bánh trángẢnh Sưu tầm Bánh tráng nước dừa Bình Định được làm ra thông qua một loại lò chuyên dụng để làm bánh tráng, đây là loại lò đặc biệt với đặc điểm xung quanh được xây kín và chừa lỗ trống ở cửa lò để cho củi, tro vào đun nấu. Và sau đó đặt một chiếc nồi đựng nước với kích thước lớn hơn kích cỡ của bánh tráng, phần trên miệng nồi sẽ được đặt một lớp vải để có thể tráng bánh lên. Giai đoạn tráng bánh là giai đoạn được cho là kì công đòi hỏi sự khéo léo Ảnh sưu tầm Giai đoạn tráng bánh là giai đoạn được cho là kì công đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ của những người thợ làm bánh. Khi nồi nước được đun sôi, chúng ta sẽ múc một lượng bột vừa phải đổ lên tấm vải trên nồi, hơi nước bốc lên sẽ làm chín bột ở phía trên, khi đó bột từ dạng thể lỏng sẽ đặc kết dính lại. Giai đoạn tráng bánh là giai đoạn được cho là kì công đòi hỏi sự khéo léo Ảnh sưu tầm Ở giai đoạn này đòi hỏi phải tán mỏng bột, nhưng phải tán thật đều không được để chỗ dày chỗ mỏng tránh mất thẩm mỹ của chiếc bánh, giai đoạn này phải thật tỉ mỉ và kì công kết hợp cùng nguyên liệu được pha trộn theo tỉ lệ hợp lí cùng công thức gia truyền của từng người thợ sẽ cho ra được những cái bánh tráng nước dừa Tam Quan với hương vị xuất thần ngon khó cưỡng. B Sau khi bánh chín sẽ vớt bánh ra và nhanh tay bỏ bánh ngay ngắn trên các vỉ được đan xen bằng tre Ảnh sưu tầm Sau khi bánh chín sẽ vớt bánh ra và nhanh tay bỏ bánh ngay ngắn trên các vỉ được đan xen bằng tre với kích cỡ dài, mỗi vỉ tre như vậy xếp được chừng 7-10 bánh và đem đi phơi nắng, phải phơi trực tiếp dưới ánh nắng đủ to thì bánh mới cứng lại và đảm bảo chất lượng được nhé. Công đoạn này tuy dễ nhưng lại cực cho những người thợ vì họ phải canh thời tiết, nếu như đang phơi mà gặp trời mưa không lấy bánh vô kịp thì coi như công sức “đổ sông đổ biển”. Bánh tráng nước dừa Tam Quan – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” nhất định phải thử khi đến Bình Định Ảnh sưu tầm ánh tráng nước dừa Bình Định – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” Tam Quan nhất định phải nếm thử Ảnh Sưu tầm Bởi vậy mới nói, để làm ra được những mẻ bánh đảm bảo chất lượng mang đúng hương vị đặc trưng của quê nhà đòi hỏi rất nhiều công sức của người làm bánh. Bánh tráng nước dừa Bình Định có thể được xem là “Tinh hoa của bàn tay Việt” bởi sự kì công, khéo léo tận tuỳ của những người làm bánh lành nghề chân chất. 4. Cách bảo quản bánh tráng nước dừa Bình Định đúng chuẩn Vì bánh được nướng và dùng để ăn liền, nên nếu khi bánh đã được nướng chín bạn cần phải bảo quản ở nơi khô ráo, và bọc trong gói nilong được buộc kín lại để đảm bảo độ giòn ngon của bánh khi lấy ra ăn. Tuyệt đối dù là bánh sống hay bánh đã nướng chín cũng không được để ở nơi ẩm ướt, bánh sẽ dễ bị ẩm mốc và giảm chất lượng của bánh đó nhé! Bánh tráng nước dừa Tam Quan – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” nhất định phải thử khi đến Bình Định Ảnh sưu tầm 5. Địa chỉ mua bánh tráng nước dừa Bình Định ngon ở Quy Nhơn Vì mức độ phủ sóng rộng rãi và nhu cầu sử dụng của mọi người ngày càng nhiều nên dường như bánh đã được bày bán ở nhiều siêu thị, cửa hàng tạp hoá trên cả nước và bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh tráng nước dừa Bình Định này ở bất cứ đâu. Nhưng để thưởng thức được hương vị đúng chuẩn và thuần khiết nhất thì bạn phải đặt chân về Quy Nhơn Bình Định nhé. Bánh tráng nước dừa Tam Quan – tinh hoa đặc sản “Xứ dừa” nhất định phải thử khi đến Bình Định Ảnh sưu tầm Dưới đây là một số địa chỉ bạn nhớ lưu lại và đến tìm mua ngay nhé! Siêu Thị đặc sản Thanh Liêm – 30 Nguyễn Tất Thành nối dàiSiêu thị đặc sản Phương Nghi – 115,117,119 Tây SơnSiêu thị đặc sản Như Ý – 156 Nguyễn HuệPhụng Nga – 61 Vũ BảoSiêu thị đặc sản Hương Biển – 07 Nguyễn Tất Thành Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm bài viết về “Các cửa hàng bán đặc sản Bình Định uy tín nhất tại Quy Nhơn nhé” Món ăn bánh tráng nước dừa Bình Định tuỳ mộc mạc giản đơn nhưng đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng người con Bình Định cũng như du khách khi ghé thăm, những người con xa quê cũng khó lòng mà quên được hương vị đặc trưng này. Nếu bạn là khách du lịch ghé thăm Bình Định thì nhất định phải tìm mua vài ràng bánh tráng nước dừa Bình Định về làm quà và để dành ăn dần nè. Đặc sản quê nhà chúng tôi sẽ làm các bạn lưu luyến không ngừng đấy. Bài viết Tuyết Ngân Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy follow HiQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé! Hoặc follow trang Thành phố Quy Nhơn để được cập nhật tin tức mỗi ngày nhé Lưu ý Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Không bao gồm một số hình ảnh. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại

thuyết minh về bánh tráng nước dừa ở bình định